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¿Dónde se absorben los suplementos de -HCl en el sistema digestivo humano?

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Veo que muchos medicamentos y suplementos dietéticos que se venden en los EE. UU. Tienen -HCl (clorhidrato) agregado a su nombre. Por ejemplo, clorhidrato de piridoxina para vitamina B6. Me interesa saber en qué parte del sistema digestivo se absorben los compuestos de HCl. ¿Está en el estómago?

También sería útil tener una idea aproximada de cuánto tiempo tardan en absorberse los suplementos de -HCl. ¿Es una hora o más?

¡Gracias por su aporte!


Los iones de clorhidrato no son los que facilitan su absorción en el cuerpo. La notación de HCl proviene de reacciones químicas orgánicas de una base débil (aquí generalmente están involucradas aminas) con HCl para formar una sal. La sal es lo que se purifica en forma de polvo (de lo contrario, el químico permanece en solución y no se puede convertir en una píldora / suplemento). La botella puede decir: "compuesto-HCl" o "compuesto HCl", lo que implica que los dos están unidos químicamente, pero eso es incorrecto. Lo que realmente sucede es que el compuesto es una sal iónica, en la forma [compuesto] H+ Cl-. En cuanto a la absorción, eso depende completamente de los compuestos que se absorben. Una vez que los traga, se disocian nuevamente en la forma de ácido débil y H+, Cl- iones.


¿Cómo digiere el cuerpo la grasa?

Las grasas son un tipo de lípido vital para la salud. Proporcionan energía, protegen los órganos, ayudan a que las células crezcan y se reproduzcan y mantienen el cuerpo caliente.

La digestión de las grasas comienza incluso antes de que los alimentos ingresen al estómago, y la digestión química comienza en la boca. El cuerpo continúa digiriendo la grasa a medida que los alimentos se mueven por el tracto digestivo.

Siga leyendo para obtener más información sobre la digestión de grasas, incluido cómo funciona, qué grasas son más difíciles de digerir y más.

Los lípidos no son solubles en agua, lo que significa que el agua no puede absorberlos ni descomponerlos. La mayoría de las enzimas digestivas del cuerpo se basan en agua, por lo que el cuerpo tiene que usar enzimas especiales para descomponer la grasa en todo el tracto digestivo.

El cuerpo comienza a descomponer la grasa en la boca, utilizando enzimas en la saliva. Masticar aumenta la superficie de los alimentos, lo que permite que las enzimas descompongan los alimentos de manera más eficaz. Los químicos más importantes que ayudan con la digestión de las grasas en la boca son la lipasa lingual y los fosfolípidos, que convierten las grasas en pequeñas gotas.

Si bien parte de la digestión de las grasas ocurre en el estómago, la mayor parte de este proceso ocurre en los intestinos.

El siguiente paso en la digestión de las grasas ocurre cuando la lipasa gástrica en el estómago descompone aún más las grasas. A medida que el estómago se contrae, este proceso se intensifica. El estómago puede convertir cerca del 30% de las grasas en diglicéridos y ácidos grasos alrededor de 2 a 4 horas después de comer.

A continuación, el contenido del estómago, incluidos los diglicéridos y los ácidos grasos, viaja al intestino delgado. El hígado libera bilis, que contiene lecitina, sales biliares y emulsionantes que ayudan a descomponer aún más las grasas.

La bilis se adhiere a las grasas y los emulsionantes aumentan su superficie, lo que facilita la acción de las enzimas digestivas.

Después de esto, las enzimas descomponen los ácidos grasos. La lipasa del páncreas digiere las grasas en monoglicéridos y ácidos grasos. La bilis nuevamente se adhiere a la grasa para ayudar a moverla hacia las diminutas proyecciones en forma de cabello de los intestinos. Estas proyecciones, llamadas microvellosidades, ayudan a transportar las grasas a las células del sistema digestivo.

A partir de ahí, el cuerpo debe absorber las grasas. Para hacer esto, los componentes descompuestos de las grasas se reagrupan en triacilgliceroles. Estos pueden unirse con colesterol, fosfolípidos y una proteína para formar lipoproteínas. Las lipoproteínas ingresan al sistema linfático y el cuerpo las libera en el torrente sanguíneo.

Como la digestión de las grasas requiere numerosas enzimas, varias condiciones pueden afectar este proceso y, como resultado, la absorción. Los trastornos hepáticos, el síndrome del intestino delgado y los problemas del intestino delgado pueden dificultar la digestión y absorción de la grasa por parte del cuerpo. Debido a esto, algunas personas con estas afecciones pueden notar heces grasas.

Un estudio de 2018 sugiere que las grasas sólidas, aquellas que son sólidas a temperatura ambiente, como la mantequilla, son más difíciles de digerir para el cuerpo que las gotas de grasa.

El estudio utilizó un modelo del sistema digestivo humano para ver qué tan rápido las enzimas pueden descomponer los dos tipos de grasa. El modelo digestivo descomponía las grasas sólidas aproximadamente la mitad de rápido. Este hallazgo sugiere, pero no prueba, que las grasas sólidas pueden presentar más problemas digestivos. Sin embargo, es importante señalar que el estudio no analizó directamente a los seres humanos y utilizó solo un tipo de emulsión grasa.

El tipo de grasa no es el único factor que determina qué tan difícil es digerir un alimento. Ciertos alimentos, como los fritos, son más difíciles de digerir para el cuerpo y tienen más probabilidades de causar problemas digestivos.

Los problemas digestivos también pueden resultar de la sensibilidad a los alimentos en algunos casos, por lo que las personas con antecedentes de problemas digestivos pueden querer intentar llevar un diario de alimentos para realizar un seguimiento de su dieta y síntomas.

La digestión eficaz de las grasas es fundamental para la salud en general, ya que el cuerpo necesita grasas para llevar a cabo muchas de sus funciones. La digestión eficaz de las grasas puede incluso influir en el mantenimiento de un peso corporal moderado. Las personas pueden mejorar su digestión de grasas al:

  • Consumir una dieta baja en grasas: Un estudio de 2018 descubrió que una dieta occidental típica rica en grasas puede promover el desarrollo de bacterias en el intestino que hacen que una persona absorba más grasa, lo que podría conducir a un aumento de peso.
  • Consumir grasas saludables: Las personas deben intentar incluir grasas saludables, como aguacates, nueces, aceite de coco y pescado, en la dieta. Al mismo tiempo, deben reducir la ingesta de grasas procesadas, carnes rojas y frituras.
  • Tratar condiciones de salud: Es importante recibir tratamiento para cualquier afección médica crónica o prolongada, especialmente las que afectan el hígado y el sistema digestivo. Los problemas con estos órganos pueden hacer que al cuerpo le resulte más difícil digerir los nutrientes, incluida la grasa.
  • Protección de la salud del hígado: El hígado produce sales biliares que juegan un papel clave en la digestión de las grasas. Las personas pueden ayudar a proteger su hígado moderando su consumo de alcohol y absteniéndose de consumir drogas recreativas.

Aunque algunos defensores de la medicina natural y alternativa argumentan que tomar ciertas enzimas digestivas o suplementos puede mejorar la digestión de las grasas, no hay suficiente evidencia científica para respaldar esta afirmación.

La digestión de grasas es un proceso complejo que lleva tiempo y requiere un hígado, páncreas, estómago e intestino delgado que funcionen, así como numerosas enzimas digestivas.

Las personas a las que les preocupa no digerir o absorber las grasas de forma adecuada deben ponerse en contacto con un médico, ya que ningún tratamiento en el hogar puede mejorar de forma fiable la digestión de las grasas.


De la boca al estómago

Hay cuatro pasos en el proceso de digestión (Figura 2.5 & # 8220 El sistema digestivo humano & # 8221). El primer paso es la ingestión, que es la ingesta de alimentos en el tracto digestivo. Puede parecer un proceso simple, pero la ingestión implica oler los alimentos, pensar en los alimentos y la liberación involuntaria de saliva en la boca para prepararse para la entrada de alimentos. En la boca, donde comienza el segundo paso de la digestión, comienza la descomposición mecánica y química de los alimentos. La descomposición química de los alimentos involucra enzimas, como la amilasa salival, que inicia la descomposición de las grandes moléculas de almidón en componentes más pequeños.

La descomposición mecánica comienza con la masticación (masticación) en la boca. Los dientes aplastan y muelen las partículas grandes de alimentos, mientras que la saliva proporciona lubricación y permite que los alimentos se muevan hacia abajo. La masa resbaladiza de alimento parcialmente descompuesto se llama bolo, que desciende por el tracto digestivo al tragar. La deglución puede parecer voluntaria al principio porque requiere un esfuerzo consciente para empujar la comida con la lengua hacia la garganta, pero después de esto, la deglución se realiza de forma involuntaria, lo que significa que no se puede detener una vez que comienza. A medida que traga, el bolo se empuja desde la boca a través de la faringe hasta un tubo muscular llamado esófago. A medida que el bolo viaja a través de la faringe, un pequeño colgajo llamado epiglotis se cierra para evitar la asfixia al evitar que los alimentos entren en la tráquea. Las contracciones peristálticas, también conocidas como peristaltismo en el esófago, impulsan el bolo alimenticio hacia el estómago (Figura 3.6 & # 8220 Peristalsis en el esófago & # 8221). En la unión entre el esófago y el estómago hay un músculo esfínter que permanece cerrado hasta que se acerca el bolo alimenticio. La presión del bolo alimenticio estimula el esfínter esofágico inferior para que se relaje y se abra, y luego el alimento pasa del esófago al estómago. La descomposición mecánica de los alimentos se ve acentuada por las contracciones musculares del estómago y el intestino delgado que trituran, mezclan, chapotean e impulsan los alimentos por el tubo digestivo. Los alimentos sólidos tardan entre cuatro y ocho segundos en viajar por el esófago y los líquidos tardan aproximadamente un segundo.

Figura 2.6 Peristalsis en el esófago


Notas del capítulo: Nutrición y sistema digestivo, Clase 10, Clase de biología 10 Notas | EduRev

QUE ES NUTRICION

La nutrición es el proceso de adquisición de energía y materiales alimenticios. La nutrición es la provisión, a las células y organismos, de los materiales necesarios (en forma de alimento) para sustentar la vida. El cuerpo humano contiene compuestos químicos, como agua, carbohidratos (azúcar, almidón y fibra), aminoácidos (en proteínas), ácidos grasos (en lípidos) y ácidos nucleicos (ADN y ARN). Estos compuestos, a su vez, constan de elementos como carbono, hidrógeno, oxígeno, nitrógeno, fósforo, calcio, hierro, zinc, magnesio, manganeso, etc. Todos estos compuestos y elementos químicos se presentan en diversas formas y combinaciones (por ejemplo, hormonas, vitaminas, fosfolípidos, hidroxiapatita), tanto en el cuerpo humano como en los organismos vegetales y animales que comen los humanos.

¿Qué es un nutriente? Un nutriente es una sustancia química que un organismo necesita para vivir y crecer o una sustancia utilizada en el metabolismo de un organismo que debe tomarse de su entorno. Se utilizan para construir y reparar tejidos, regular los procesos corporales y se convierten y se utilizan como energía.

Clasificación de nutrientes: hay seis clases principales de nutrientes: carbohidratos, proteínas, vitaminas, minerales, grasas y agua.

CARBOHIDRATO

Naturaleza: un carbohidrato es un compuesto orgánico que consta solo de carbono, hidrógeno y oxígeno. Se divide en cuatro grupos químicos: monosacáridos, disacáridos, oligosacáridos y polisacáridos. Por ejemplo, el azúcar en sangre es el monosacárido glucosa, el azúcar de mesa es el disacárido sacarosa y el azúcar de la leche es el disacárido lactosa.

Función: los carbohidratos desempeñan numerosas funciones en los organismos vivos. Los polisacáridos sirven para el almacenamiento de energía (por ejemplo, almidón y glucógeno) y como componentes estructurales (por ejemplo, celulosa en plantas y quitina en artrópodos). La ribosa de monosacárido de 5 carbonos es un componente importante de las coenzimas (p. Ej., ATP, FAD y NAD) y la columna vertebral de la molécula genética conocida como ARN. La desoxirribosa relacionada es un componente del ADN. Los sacáridos y sus derivados incluyen muchas otras biomoléculas importantes que desempeñan funciones clave en el sistema inmunológico, la fertilización, la prevención de la patogénesis, la coagulación sanguínea y el desarrollo.

Fuente: almidón (como cereales, pan y pasta) o carbohidratos simples, como azúcar (que se encuentra en dulces, mermeladas y postres).

Las grasas consisten en un amplio grupo de compuestos que generalmente son solubles en solventes orgánicos y generalmente insolubles en agua. Las grasas se pueden clasificar en grasas saturadas y grasas insaturadas.

Función: la grasa proporciona la energía necesaria. Es difícil ingerir grandes cantidades de alimentos en una dieta muy baja en grasas para obtener toda la energía que necesita.

  • La grasa es necesaria para prevenir la deficiencia de ácidos grasos esenciales.
  • La grasa es necesaria para que su cuerpo pueda absorber las vitaminas liposolubles A, S, E, K y prevenir las deficiencias de estas vitaminas.
  • La grasa proporciona sabor y textura para ayudar a evitar que los alimentos se vuelvan insípidos y secos.
  • La grasa puede ayudar a su cuerpo a producir endorfinas (sustancias naturales en el cerebro que producen sensaciones placenteras).

Fuente: el cordero, la leche, el huevo, etc.son ricos en grasas.

Al igual que las vitaminas, los minerales ayudan a que su cuerpo crezca, se desarrolle y se mantenga saludable. El cuerpo usa minerales para realizar muchas funciones diferentes, desde desarrollar huesos fuertes hasta transmitir impulsos nerviosos. Algunos minerales incluso se utilizan para producir hormonas o mantener un ritmo cardíaco normal.

Función: el cuerpo necesita minerales como el calcio, el zinc y el potasio para una serie de procesos, como descomponer, digerir y liberar energía de los alimentos, fortalecer los huesos, uñas y dientes y regular los líquidos y el colesterol en el cuerpo. Hay 16 minerales esenciales requeridos por el cuerpo, que se dividen en macrominerales, o minerales que se necesitan en cantidades bastante grandes, microminerales, que se necesitan en cantidades más pequeñas y oligoelementos, que se necesitan en cantidades minúsculas pero que aún son vital para el bienestar del cuerpo.

Los beneficios de algunos minerales no se pueden ver sin la presencia de ciertos minerales y viceversa, por ejemplo, se requiere vitamina D para absorber el calcio y cuando se consumen alimentos que contienen vitamina C, el hierro se absorbe de manera más eficiente. Se ha dado una breve descripción de algunos minerales importantes: -

El calcio es el macromineral superior en lo que respecta a los huesos. Este mineral ayuda a desarrollar huesos fuertes, por lo que puede hacer de todo, desde pararse derecho hasta marcar el gol de la victoria. También ayuda a desarrollar dientes fuertes y sanos, para masticar alimentos sabrosos.

Productos lácteos, como leche, queso y yogur, salmón enlatado y sardinas con espinas, hojas

vegetales verdes, como brócoli, alimentos fortificados con calcio, desde jugo de naranja hasta cereales y

las galletas saladas son una rica fuente de calcio.

El cuerpo necesita hierro para transportar oxígeno desde sus pulmones al resto de su cuerpo. Todo tu cuerpo

necesita oxígeno para mantenerse sano y vivo. El hierro ayuda porque es importante en la formación de hemoglobina.

(por ejemplo: HEE-muh-glo-bun), que es la parte de los glóbulos rojos que transporta oxígeno a través del

cuerpo. Carnes, especialmente carnes rojas, como ternera, atún y salmón, huevos, frijoles, papa asada con piel,

frutas secas, como pasas, verduras de hoja verde, como brócoli, cereales integrales y enriquecidos, como trigo

o la avena son ejemplos de alimentos ricos en hierro.

El potasio mantiene los músculos y el sistema nervioso funcionando correctamente. El potasio ayuda a asegurar que el

La cantidad de agua es la correcta entre las células y los fluidos corporales.

Plátanos, tomates, papas y camotes, con piel, vegetales verdes, como espinacas

y brócoli, frutas cítricas, como naranjas, leche y yogur bajos en grasa, legumbres, como frijoles, partidas

los guisantes y las lentejas son una buena fuente de potasio.

El zinc ayuda a su sistema inmunológico, que es el sistema de su cuerpo para combatir enfermedades e infecciones. Eso

también ayuda con el crecimiento celular y ayuda a curar heridas, como cortes. Carne de res, cerdo y carne oscura Pollo, nueces,

como los anacardos, las almendras y los cacahuetes, las legumbres como los frijoles, los guisantes y las lentejas son una rica fuente de

Cuando las personas no obtienen suficiente cantidad de estos importantes minerales, pueden tener problemas de salud. Para

Por ejemplo, muy poco calcio, especialmente cuando eres un niño, puede provocar huesos más débiles. Algunos niños pueden

toman suplementos minerales, pero la mayoría de los niños no los necesitan si siguen una dieta nutritiva. Así que come esos

minerales y mantente saludable!

Proteína-Las proteínas son grandes moléculas biológicas que constan de una o más cadenas de aminoácidos.

Función: las proteínas realizan una amplia gama de funciones dentro de los organismos vivos, que incluyen

catalizar reacciones metabólicas, replicar el ADN, responder a estímulos y transportar

moléculas de un lugar a otro.

Fuente: carnes, leche, pescado y huevos, así como en fuentes vegetales como cereales integrales, legumbres,

las legumbres, la soja, las frutas, las nueces y las semillas son una buena fuente de proteínas.

Una vitamina es un compuesto orgánico requerido por un organismo como nutriente vital en forma limitada.

cantidades. Un compuesto químico orgánico (o conjunto de compuestos relacionados) se llama vitamina

cuando no puede ser sintetizado en cantidades suficientes por un organismo, y debe obtenerse

Función: las vitaminas tienen diversas funciones bioquímicas. Algunos tienen funciones similares a las de las hormonas como

reguladores del metabolismo mineral (como la vitamina D) o reguladores del crecimiento celular y tisular

y diferenciación (como algunas formas de vitamina A). Otros funcionan como antioxidantes (p. Ej.,

vitamina E y, a veces, vitamina C). La mayor cantidad de vitaminas como las vitaminas del complejo B

funciona como precursores de cofactores enzimáticos que ayudan a las enzimas en su trabajo como catalizadores en

Función: el agua es un portador que distribuye nutrientes esenciales a las células, como minerales, vitaminas

y glucosa. Sus cinco funciones principales son las siguientes:

2) Reacciones químicas y metabólicas,

4) Regulación de la temperatura corporal,

CAPÍTULO 2: EL PROCESO DIGESTIVO EN HUMANOS

El sistema digestivo humano es una serie compleja de órganos y glándulas que procesan los alimentos. Con el fin de

consumimos los alimentos que comemos, nuestro cuerpo tiene que descomponer los alimentos en moléculas más pequeñas que pueda

proceso también tiene que excretar desechos.

El sistema digestivo es esencialmente un tubo largo y retorcido que va desde la boca hasta el ano, más algunos

otros órganos (como el hígado y el páncreas) que producen o almacenan sustancias químicas digestivas.

EL PROCESO DIGESTIVO

El proceso digestivo comienza en la boca. Los alimentos se descomponen en parte por el proceso de masticación y por

la acción química de las enzimas salivales (estas enzimas son producidas por las glándulas salivales y rompen

descomponer los almidones en moléculas más pequeñas).

LOS ESÓFAGOS

Después de masticarse y tragarse, la comida ingresa al esófago. El esófago es un tubo largo que

corre desde la boca hasta el estómago. Utiliza movimientos musculares rítmicos en forma de onda (llamados peristalsis).

para forzar la comida desde la garganta hacia el estómago.

EL ESTÓMAGO

El estómago es un órgano grande en forma de saco que libera el ácido gástrico para digerir la comida. Comida en el

El estómago que se digiere en el estómago y se mezcla con los ácidos del estómago se llama campanilla.

EL INTESTINO DELGADO

Después de estar en el estómago, los alimentos ingresan al duodeno, la primera parte del intestino delgado. Entonces

entra en el yeyuno y luego en el íleon (la parte final del intestino delgado). En el intestino delgado, bilis

(producido en el hígado y almacenado en la vesícula biliar), enzimas pancreáticas y otras enzimas digestivas

producidos por la pared interna del intestino delgado ayudan en la descomposición de los alimentos.

EL INTESTINO GRUESO

Después de pasar por el intestino delgado, la comida pasa al intestino grueso. En el intestino grueso,

parte del agua y los electrolitos (sustancias químicas como el sodio) se eliminan de los alimentos. Muchos

microbios (bacterias como bactericidas, Lactobacillus acidophilus, Escherichia coli y Klebsiella) en

el intestino grueso ayuda en el proceso de digestión. La primera parte del intestino grueso se llama

ciego (el apéndice está conectado al ciego). La comida luego viaja hacia arriba en el ascendente

colon. La comida viaja a través del abdomen en el colon transverso, vuelve a bajar por el otro

lado del cuerpo en el colon descendente y luego a través del colon sigmoide. Los residuos sólidos son

luego se almacena en el recto hasta que se excreta por el ano.

En general, las enzimas son moléculas grandes basadas en proteínas que ayudan a que se produzcan reacciones químicas.

más rápido de lo que lo harían, explica Reginald Garrett y Charles Grisham en su libro

"Bioquímica." Las células de su cuerpo ejecutan una amplia gama de reacciones químicas, casi todas las cuales son

dependiente de enzimas. Específicamente, las enzimas digestivas lo ayudan a descomponer los nutrientes grandes.

moléculas en su comida en moléculas de nutrientes más pequeñas que puede absorber.

La pepsina es secretada por las glándulas gástricas y es responsable de descomponer las proteínas en

piezas más pequeñas, llamadas polipéptidos. La pepsina se secreta en su forma inactiva, conocida como

pepsinógeno, y se convierte en su forma activa en el ambiente ácido del estómago. los

El ambiente ácido del estómago también altera la forma de las proteínas, permitiendo el acceso de la pepsina a

romper los enlaces peptídicos que los mantienen unidos. El papel de la pepsina en la descomposición de las proteínas en

Los polipéptidos permiten que las enzimas del intestino delgado descompongan aún más estos polipéptidos.

en aminoácidos para que los use el cuerpo, según la Universidad de Cincinnati Clermont

La digestión de las proteínas se inicia con la pepsina en el estómago, pero se termina con las proteasas en las pequeñas

intestinos. Las proteasas son secretadas por el páncreas y funcionan para descomponer los polipéptidos, o

descomponen las proteínas en aminoácidos, los componentes fundamentales para la vida. Tripsina y

La quimotripsina son las dos proteasas principales secretadas por el páncreas, según Colorado.

La bilis es un líquido digestivo que participa principalmente en la digestión de grasas. Secretado por el hígado y

almacenada en la vesícula biliar, la bilis es una mezcla compleja de ácidos biliares, potasio y sodio,

colesterol y bilirrubina: un subproducto de la descomposición de los glóbulos rojos. En el pequeño

intestino, los ácidos biliares descomponen las grasas de la dieta y las vitaminas liposolubles en ácidos grasos

componentes, que luego pueden ser absorbidos por el cuerpo. Los ácidos biliares se sintetizan a partir de

colesterol y, por lo tanto, desempeñan un papel importante en la descomposición y eliminación del colesterol de la

GLOSARIO RELACIONADO CON EL SISTEMA DIGESTIVO

 Abdomen: la parte del cuerpo que contiene los órganos digestivos. En los seres humanos,

esto es entre el diafragma

 Tubo digestivo de la pelvis: el conducto a través del cual pasan los alimentos, incluida la boca,

esófago, estómago, intestinos y ano.

 Ano: la abertura al final del sistema digestivo por la cual las heces (desechos) salen del

 Apéndice: un pequeño saco ubicado en el ciego.

 Colon ascendente: la parte del intestino grueso que corre hacia arriba se encuentra después de la

 Bilis: una sustancia química digestiva que se produce en el hígado, se almacena en la vesícula biliar y

secretada en el intestino delgado.

 Cecum: la primera parte del intestino grueso, el apéndice está conectado al ciego.

 Quimo: alimento en el estómago que se digiere parcialmente y se mezcla con los ácidos del estómago.

El quimo pasa al intestino delgado para una mayor digestión.

 Colon descendente: la parte del intestino grueso que corre hacia abajo después de la

colon transverso y antes del colon sigmoide.

 Sistema digestivo - (también llamado tracto gastrointestinal o tracto gastrointestinal) el sistema del

cuerpo que procesa los alimentos y elimina los desechos.

Duodeno: la primera parte del intestino delgado tiene forma de C y va desde el

 Epiglotis: el colgajo en la parte posterior de la lengua que evita que los alimentos masticados bajen

la tráquea a los pulmones. Cuando traga, la epiglotis se cierra automáticamente.

Cuando respira, la epiglotis se abre para que el aire pueda entrar y salir por la tráquea.

 Esófago: el tubo largo entre la boca y el estómago. Usa rítmica

movimientos musculares (llamados peristalsis) para forzar la comida desde la garganta hacia el estómago.

 Vesícula biliar: un órgano pequeño con forma de saco ubicado junto al duodeno. Almacena y libera

bilis (una sustancia química digestiva que se produce en el hígado) en el intestino delgado.

 Tracto gastrointestinal - (también llamado tracto GI o sistema digestivo) el sistema del

cuerpo que procesa los alimentos y elimina los desechos.

 Íleon: la última parte del intestino delgado antes de que comience el intestino grueso.

 Intestinos: la parte del tubo digestivo ubicada entre el estómago y el ano.

 Yeyuno: la sección media larga y enrollada del intestino delgado que se encuentra entre los

 Hígado: un órgano grande ubicado arriba y enfrente del estómago. Filtra las toxinas del

sangre y produce bilis (que descompone las grasas) y algunas proteínas de la sangre.

 Boca: la primera parte del sistema digestivo, donde los alimentos ingresan al cuerpo. Masticar y

Las enzimas salivales en la boca son el comienzo del proceso digestivo (rompiendo

 Páncreas: una glándula productora de enzimas ubicada debajo del estómago y por encima del

intestinos. Las enzimas del páncreas ayudan en la digestión de carbohidratos, grasas y

proteínas en el intestino delgado.

 Peristalsis: movimientos musculares rítmicos que fuerzan la comida en el esófago desde el

garganta hacia el estómago. La peristalsis es involuntaria, no se puede controlar. También es lo que

le permite comer y beber boca abajo.

 Recto: la parte inferior del intestino grueso, donde se almacenan las caras antes de

 Glándulas salivales: glándulas ubicadas en la boca que producen saliva. La saliva contiene

enzimas que descomponen los carbohidratos (almidón) en moléculas más pequeñas.

 Colon sigmoide: la parte del intestino grueso entre el colon descendente y el

 Estómago: órgano muscular en forma de saco que se adhiere al esófago. Ambos químicos

y la digestión mecánica tiene lugar en el estómago. Cuando la comida ingresa al estómago,

se bate en un baño de ácidos y enzimas.

 Colon transverso: la parte del intestino grueso que se extiende horizontalmente a través del


Del intestino delgado al intestino grueso

El proceso de digestión es bastante eficiente. Cualquier alimento que aún se descomponga de manera incompleta (generalmente menos del diez por ciento de los alimentos consumidos) y el contenido de fibra no digerible del alimento se mueven desde el intestino delgado al intestino grueso (colon) a través de una válvula de conexión. Una tarea principal del intestino grueso es absorber gran parte del agua restante. Recuerde, el agua está presente no solo en los alimentos sólidos y las bebidas, sino que también el estómago libera unos cientos de mililitros de jugo gástrico y el páncreas agrega aproximadamente 500 mililitros durante la digestión de la comida. Para que el cuerpo conserve el agua, es importante que el exceso de agua no se pierda en la materia fecal. En el intestino grueso, no se produce una descomposición química o mecánica adicional de los alimentos a menos que sea realizada por las bacterias que habitan esta parte del tracto intestinal. Se estima que el número de bacterias que residen en el intestino grueso es superior a 1014, que es más que el número total de células del cuerpo humano (1013). Esto puede parecer bastante desagradable, pero la gran mayoría de las bacterias del intestino grueso son inofensivas y muchas incluso beneficiosas.


La deficiencia de yodo durante el embarazo puede tener un impacto negativo en el crecimiento y desarrollo fetal, lo que posiblemente provoque daños en el cerebro y el sistema nervioso central. La ingesta baja de yodo también puede causar hipotiroidismo y bocio, que es una glándula tiroides agrandada en el cuello. La Junta de Alimentos y Nutrición del Instituto de Medicina establece la ingesta dietética de referencia para adultos en 150 microgramos por día. Las mujeres embarazadas necesitan 220 mcg por día y las mujeres que están amamantando necesitan 290 mcg por día.

Según el Centro Médico de la Universidad de Maryland, los suplementos de yodo se utilizan para prevenir el bocio, ayudar a tratar la enfermedad fibroquística de las mamas y reducir el riesgo de cáncer de tiroides después de la exposición a la radiación. El yodo puede interactuar con medicamentos antitiroideos, litio y warfarina. Las dosis altas pueden dañar la glándula tiroides y aumentar su riesgo de enfermedades de la tiroides. Hable con su médico antes de tomar suplementos de yodo.

El yodo es un oligoelemento que se encuentra naturalmente en el cuerpo humano y también se deriva de fuentes alimenticias como productos lácteos, algas marinas, eglefino, bacalao, perca y lubina. En los Estados Unidos, la sal de mesa generalmente se fortifica con yodo. Los suplementos de yoduro de potasio y multivitaminas también sirven como fuentes de este mineral. En casos raros, el consumo excesivo de yodo puede provocar toxicidad.


Conclusión y direcciones futuras

Descubrimientos recientes en la estructura y función del microbioma sugirieron que la dieta puede tener un impacto directo en la microbiota intestinal y el estado de salud humana o animal, y las alteraciones de las relaciones entre microbios y humanos pueden resultar en diferentes estados de enfermedad, incluyendo inflamación crónica, autoinmunidad y neurología. trastornos.

Los probióticos se han propuesto como medidas preventivas y terapéuticas, con el fin de restaurar la composición y función saludables del microbioma intestinal. Sin embargo, los datos de los estudios de microbiomas humanos pueden conducir a la identificación de nuevas especies microbianas autóctonas y herramientas para inducir positivamente alteraciones en las comunidades microbianas intestinales. Experimentos bien diseñados en modelos experimentales apropiados (in vitro o en vivo) puede aportar conocimientos sobre la biología y la posible manipulación del microbioma en el huésped humano. Se pueden implementar metagenómica, metatranscriptómica y metabonómica para examinar globalmente las interacciones entre probióticos, microbios intestinales y el tracto gastrointestinal de mamíferos. Se pueden utilizar nuevos tipos de probióticos o compuestos medicinales derivados del microbioma como estrategias futuras para promover la salud, prevenir enfermedades y tratar diferentes trastornos.


¿Cómo usar Prebiothrive?

Los suplementos de Prebiothrive están disponibles en forma de polvo y le gustaría mezclarlos con algunos líquidos diferentes. Es fácil y bastante simple de usar. En el paquete se incluye un dispositivo de medición de dosis.

Para experimentar todos los beneficios de PrebioThrive, preferiblemente puede usar este suplemento prebiótico todas las mañanas mezclándolo en un vaso de agua o cualquier otra bebida de su elección. Tome una cucharada de prebiothrive todos los días con una bebida o bebida combinada, idealmente con probióticos para crear un efecto simbiótico. Úselo siempre para obtener los mejores resultados.


Los 10 secretos principales para alcalinizar el cuerpo para una salud radiante

Dr. Robert Young El autor de "El milagro del pH: equilibre su dieta, recupere su salud" ha demostrado que la grasa es en realidad un problema de sobreacidificación. ¿Qué significa eso?

El cuerpo crea células grasas para llevar los ácidos lejos de sus órganos vitales, por lo que estos ácidos literalmente no ahogan sus órganos hasta la muerte. ¡La grasa te está salvando la vida! La grasa es en realidad una respuesta del cuerpo a una condición de exceso de acidez alarmante.

Aquí hay algunos aspectos relacionados con el pH que pueden resultarle útiles. El pH del cuerpo se mide en una escala de 0 a 14. El rango medio en 7 es donde el pH está equilibrado.

Cualquier cosa por debajo de 7 es ácida y un estado en el que su cuerpo no funciona como fue diseñado. Por encima de 7 se llama alcalino. Alcalino es el estado en el que su cuerpo prospera. La enfermedad no puede vivir en un ambiente alcalino.

Dicho esto: cuando elimine las toxinas ácidas de su cuerpo, podrá:

Elimine la grasa rápidamente, Resultando en pérdida de peso fácil, ganancia de masa muscular, mira tu brillo de la piel y disfrutar energia maxima todo el día todos los días.

A continuación, le indicamos cómo deshacerse de su cuerpo de ese estado demasiado ácido:

Secreto alcalinizante n. ° 1 - Beba agua alcalina pura, ¡mucha! Agua pura que significa agua que se filtra. Como mínimo, debe beber 7 onzas de agua por cada 10 libras de su peso corporal. Entonces, si pesa 130 libras, debe beber un mínimo de 91 onzas de agua pura (eso es aproximadamente 3 litros).

La mejor elección es una Unidad de ionización alcalina Júpiter (ver más abajo) Si no tiene este recurso disponible, el agua destilada es una excelente opción. De lo contrario, un jarra de agua alcalina (ver más abajo) es la siguiente mejor opción.

Agua alcalina significa agua con un pH superior a 7,5. El agua alcalina agrega oxígeno al agua y ayuda a neutralizar los ácidos. Una forma sencilla de alcalinizar el agua es con una pizca de bicarbonato de sodio. También hay maravillosos agentes alcalinizantes que puede comprar para amortiguar y alcalinizar el agua.

(P.S. Avoid: coffee, black tea and sodas. – These drinks are highly acidic and do not count towards your daily water intake)

Alkalizing Secret #2 --- Eat Celery . This is one of the most alkaline foods you can eat. It quickly neutralizes acids. Eat it before, after or during a meal. Celery is so high in water content that is also works as an excellent thirst quencher. Celery is excellent for digestion.

Alkalizing Secret #3 -- Eat Green Salads – forget the cheese and croutons! Always have a green salad on hand.

Make a huge salad every 3 days and keep it in your fridge to make it very easy to alkalize your body. Some greens that have the highest water content are: cucumbers, lettuce, tomatoes, celery, broccoli, cabbage, spinach, cauliflower, carrots, and onions.

A great dressing would be cold pressed extra virgin olive oil with some lemon juice. Keep this in a bowl in your fridge (tip: add cucumbers and tomatoes right before eating). Eat a HUGE salad before or with every meal!

Alkalizing Secret #4 - Switch from cow’s milk, to almond, soy, or rice milk. Cows milk has shown to produce an abundance of mucous in the human body. There are also few adults who can metabolize the protein in cow’s milk properly.

This protein, casein, is what a cow’s metabolism needs for proper health, not for a human beings health. Also note that most dairy cows are injected with hormones such as the Bovine Growth Hormone to increase their milk production.

Many of these hormones have potentially serious side effects that can be passed on when consumed. Almond, soy and or rice milk are excellent alternatives to dairy. They are well worth trying out.

Alkalizing Secret #5 – Avoid artificial sweeteners! This includes: NutraSweet, Sucralose, Aspartame, Saccharin . Not only are these acidic they also have other highly detrimental effects on the nervous system and neurological disease. Saccharin even tells you right on the package that it may cause cancer.

There is one natural sugar substitute that has had no reported side effects: Stevia.

Alkalizing Secret #6 - Eat a grapefruit in the morning wait 15 minutes before ingesting a carb or protein. Grapefruit, similar to lemons, is also alkalizing when ingested. Some people believe grapefruit to be a miracle fruit and I tend to support that group.

This recommendation applies to eating any fruit – fruit shouldn’t be combined with any other food type. Once eaten, wait 15 before consuming any other food type ie: protein or carbohydrate).

Alkalizing Secret #7 - Eliminate consumption of red meat, pork, lamb substitute chicken, turkey or fresh fish in small quantities. Red meats, pork and lamb are highly acidic a very low water content, not to mention being hard on the digestive system.

If you must have meat, opt for chicken or turkey. Fresh wild fish is another excellent route to take.

Alkalizing Secret #8 - Reduce stress daily by adding yoga, tai chi, meditation, and proper breathing. An additional factor that adds to acidosis (acidic bodies) is stress. When the body moves into stress mode the digestive system shuts down and toxins cease to be eliminated.

Thus, the more toxins you keep in your system, the more the body will store them away (acids) in fat cells! Anything we can do to calm the mind/body will have a huge impact on alkalizing the body.

Alkalizing Secret #9 - Drink a top quality super green supplement. : Organic super greens are known to be some of the most nutrient dense foods on the planet. They infuse the body with easily absorbed vitamins, minerals, amino acids chlorophyll, enzymes, phytonutients and alkaline salts that help neutralize acids in the blood and tissues.

Alkalizing Secret #10 – Minimize/Avoid . processed and refined foods. That means anything made with white flour and white sugar or food coloring. Our bodies were not designed to digest these chemicals and so it must do one of three things:

1. Eliminate them (if you are not hydrating properly this is very hard to do) or

2. Neutralize them by pulling alkaline buffers where it can – like from your bones leaching calcium, or from your blood, leaching iron. Or:

3. Park them away (in fat cells). Bottom line here – stay away from processed food as much as possible.

In Summary: If you will start out by going down the list of tips and add one secret each day, there’s a tremendous possibility that you will be amazed with what you experience. Simply increasing the amount and type of water you drink can and often will be a HUGE shift in how you feel.

Let me tell you – it only gets better! And remember the name of the game is progress not perfection. Be gentle with yourself – for many people, these secrets represent a huge life change. I urge you to educate yourself on pH balance with the acid/alkaline dance.

Nota: The information in this article is for educational purposes only and is not designed to diagnose or treat an illness.

By Dawn Sanders : Dawn Sanders, pH Weight Loss Coach, is results oriented having learned on a personal level the magic of balancing the body’s pH for weight loss and for an extraordinary life. She follows Dr. Robert Young’s “pH Miracle” and “The New Biology”. Visit her website at: http://www.transformitnow.com

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Chapter 5

Nutrition and Diet

Al final de esta sección, podrá:

  • Explain how different foods can affect metabolism
  • Describe a healthy diet, as recommended by the U.S. Department of Agriculture (USDA)
  • List reasons why vitamins and minerals are critical to a healthy diet

The carbohydrates, lipids, and proteins in the foods you eat are used for energy to power molecular, cellular, and organ system activities. Importantly, the energy is stored primarily as fats. The quantity and quality of food that is ingested, digested, and absorbed affects the amount of fat that is stored as excess calories. Diet&mdashboth what you eat and how much you eat&mdashhas a dramatic impact on your health. Eating too much or too little food can lead to serious medical issues, including cardiovascular disease, cancer, anorexia, and diabetes, among others. Combine an unhealthy diet with unhealthy environmental conditions, such as smoking, and the potential medical complications increase significantly.

Food and Metabolism

The amount of energy that is needed or ingested per day is measured in calories. The nutritional Calorie (C) is the amount of heat it takes to raise 1 kg (1000 g) of water by 1 °C. This is different from the calorie (c) used in the physical sciences, which is the amount of heat it takes to raise 1 g of water by 1 °C. When we refer to "calorie," we are referring to the nutritional Calorie.

On average, a person needs 1500 to 2000 calories per day to sustain (or carry out) daily activities. The total number of calories needed by one person is dependent on their body mass, age, height, gender, activity level, and the amount of exercise per day. If exercise is regular part of one&rsquos day, more calories are required. As a rule, people underestimate the number of calories ingested and overestimate the amount they burn through exercise. This can lead to ingestion of too many calories per day. The accumulation of an extra 3500 calories adds one pound of weight. If an excess of 200 calories per day is ingested, one extra pound of body weight will be gained every 18 days. At that rate, an extra 20 pounds can be gained over the course of a year. Of course, this increase in calories could be offset by increased exercise. Running or jogging one mile burns almost 100 calories.

The type of food ingested also affects the body&rsquos metabolic rate. Processing of carbohydrates requires less energy than processing of proteins. In fact, the breakdown of carbohydrates requires the least amount of energy, whereas the processing of proteins demands the most energy. In general, the amount of calories ingested and the amount of calories burned determines the overall weight. To lose weight, the number of calories burned per day must exceed the number ingested. Calories are in almost everything you ingest, so when considering calorie intake, beverages must also be considered.

To help provide guidelines regarding the types and quantities of food that should be eaten every day, the USDA has updated their food guidelines from MyPyramid to MyPlate. They have put the recommended elements of a healthy meal into the context of a place setting of food. MyPlate categorizes food into the standard six food groups: fruits, vegetables, grains, protein foods, dairy, and oils. The accompanying website gives clear recommendations regarding quantity and type of each food that you should consume each day, as well as identifying which foods belong in each category. The accompanying graphic (Figure 1) gives a clear visual with general recommendations for a healthy and balanced meal. The guidelines recommend to &ldquoMake half your plate fruits and vegetables.&rdquo The other half is grains and protein, with a slightly higher quantity of grains than protein. Dairy products are represented by a drink, but the quantity can be applied to other dairy products as well.

Figure 1. The U.S. Department of Agriculture developed food guidelines called MyPlate to help demonstrate how to maintain a healthy lifestyle.

ChooseMyPlate.gov provides extensive online resources for planning a healthy diet and lifestyle, including offering weight management tips and recommendations for physical activity. It also includes the SuperTracker, a web-based application to help you analyze your own diet and physical activity.

Conexiones diarias

Metabolism and Obesity Obesity in the United States is epidemic. The rate of obesity has been steadily rising since the 1980s. In the 1990s, most states reported that less than 10 percent of their populations was obese, and the state with the highest rate reported that only 15 percent of their population was considered obese. By 2010, the U.S. Centers for Disease Control and Prevention reported that nearly 36 percent of adults over 20 years old were obese and an additional 33 percent were overweight, leaving only about 30 percent of the population at a healthy weight. These studies find the highest levels of obesity are concentrated in the southern states. They also find the level of childhood obesity is rising.

Obesity is defined by the body mass index (BMI) , which is a measure of an individual&rsquos weight-to-height ratio. The normal, or healthy, BMI range is between 18 and 24.9 kg/m 2 . Overweight is defined as a BMI of 25 to 29.9 kg/m 2 , and obesity is considered to be a BMI greater than 30 kg/m 2 . Obesity can arise from a number of factors, including overeating, poor diet, sedentary lifestyle, limited sleep, genetic factors, and even diseases or drugs. Severe obesity (morbid obesity) or long-term obesity can result in serious medical conditions, including coronary heart disease type 2 diabetes endometrial, breast, or colon cancer hypertension (high blood pressure) dyslipidemia (high cholesterol or elevated triglycerides) stroke liver disease gall bladder disease sleep apnea or respiratory diseases osteoarthritis and infertility. Research has shown that losing weight can help reduce or reverse the complications associated with these conditions.

Vitaminas

Vitamins are organic compounds found in foods and are a necessary part of the biochemical reactions in the body. They are involved in a number of processes, including mineral and bone metabolism, and cell and tissue growth, and they act as cofactors for energy metabolism. The B vitamins play the largest role of any vitamins in metabolism ( Table and Table ).

You get most of your vitamins through your diet, although some can be formed from the precursors absorbed during digestion. For example, the body synthesizes vitamin A from the &beta-carotene in orange vegetables like carrots and sweet potatoes. Vitamins are either fat-soluble or water-soluble. Fat-soluble vitamins A, D, E, and K, are absorbed through the intestinal tract with lipids in chylomicrons. Vitamin D is also synthesized in the skin through exposure to sunlight. Because they are carried in lipids, fat-soluble vitamins can accumulate in the lipids stored in the body. If excess vitamins are retained in the lipid stores in the body, hypervitaminosis can result.

Water-soluble vitamins, including the eight B vitamins and vitamin C, are absorbed with water in the gastrointestinal tract. These vitamins move easily through bodily fluids, which are water based, so they are not stored in the body. Excess water-soluble vitamins are excreted in the urine. Therefore, hypervitaminosis of water-soluble vitamins rarely occurs, except with an excess of vitamin supplements.

Table 1. Fat-soluble Vitamins

Vitamin and alternative name Fuentes Recommended daily allowance Función Problems associated with deficiency
A
retinal or &beta-carotene
Yellow and orange fruits and vegetables, dark green leafy vegetables, eggs, milk, liver 700&ndash900 µgramo Eye and bone development, immune function Night blindness, epithelial changes, immune system deficiency
D
cholecalciferol
Dairy products, egg yolks also synthesized in the skin from exposure to sunlight 5&ndash15 µgramo Aids in calcium absorption, promoting bone growth Rickets, bone pain, muscle weakness, increased risk of death from cardiovascular disease, cognitive impairment, asthma in children, cancer
mi
tocopherols
Seeds, nuts, vegetable oils, avocados, wheat germ 15 mg Antioxidant Anemia
K
phylloquinone
Dark green leafy vegetables, broccoli, Brussels sprouts, cabbage 90&ndash120 µgramo Blood clotting, bone health Hemorrhagic disease of newborn in infants uncommon in adults

Table 2. Water-soluble Vitamins

Vitamin and alternative name Fuentes Recommended daily allowance Función Problems associated with deficiency
B1
tiamina
Whole grains, enriched bread and cereals, milk, meat 1.1&ndash1.2 mg Carbohydrate metabolism Beriberi, Wernicke-Korsikoff syndrome
B2
riboflavina
Brewer&rsquos yeast, almonds, milk, organ meats, legumes, enriched breads and cereals, broccoli, asparagus 1.1&ndash1.3 mg Synthesis of FAD for metabolism, production of red blood cells Fatigue, slowed growth, digestive problems, light sensitivity, epithelial problems like cracks in the corners of the mouth
B3
niacina
Meat, fish, poultry, enriched breads and cereals, peanuts 14&ndash16 mg Synthesis of NAD, nerve function, cholesterol production Cracked, scaly skin dementia diarrhea also known as pellagra
B5
ácido pantoténico
Meat, poultry, potatoes, oats, enriched breads and cereals, tomatoes 5 mg Synthesis of coenzyme A in fatty acid metabolism Rare: symptoms may include fatigue, insomnia, depression, irritability
B6
pyridoxine
Potatoes, bananas, beans, seeds, nuts, meat, poultry, fish, eggs, dark green leafy vegetables, soy, organ meats 1.3&ndash1.5 mg Sodium and potassium balance, red blood cell synthesis, protein metabolism Confusion, irritability, depression, mouth and tongue sores
B7
biotina
Liver, fruits, meats 30 µgramo Cell growth, metabolism of fatty acids, production of blood cells Rare in developed countries symptoms include dermatitis, hair loss, loss of muscular coordination
B9
ácido fólico
Liver, legumes, dark green leafy vegetables, enriched breads and cereals, citrus fruits 400 µgramo DNA/protein synthesis Poor growth, gingivitis, appetite loss, shortness of breath, gastrointestinal problems, mental deficits
B12
cyanocobalamin
Fish, meat, poultry, dairy products, eggs 2.4 µgramo Fatty acid oxidation, nerve cell function, red blood cell production Pernicious anemia, leading to nerve cell damage
C
ácido ascórbico
Citrus fruits, red berries, peppers, tomatoes, broccoli, dark green leafy vegetables 75&ndash90 mg Necessary to produce collagen for formation of connective tissue and teeth, and for wound healing Dry hair, gingivitis, bleeding gums, dry and scaly skin, slow wound healing, easy bruising, compromised immunity can lead to scurvy

Minerales

Minerals in food are inorganic compounds that work with other nutrients to ensure the body functions properly. Minerals cannot be made in the body they come from the diet. The amount of minerals in the body is small&mdashonly 4 percent of the total body mass&mdashand most of that consists of the minerals that the body requires in moderate quantities: potassium, sodium, calcium, phosphorus, magnesium, and chloride.

The most common minerals in the body are calcium and phosphorous, both of which are stored in the skeleton and necessary for the hardening of bones. Most minerals are ionized, and their ionic forms are used in physiological processes throughout the body. Sodium and chloride ions are electrolytes in the blood and extracellular tissues, and iron ions are critical to the formation of hemoglobin. There are additional trace minerals that are still important to the body&rsquos functions, but their required quantities are much lower.

Like vitamins, minerals can be consumed in toxic quantities (although it is rare). A healthy diet includes most of the minerals your body requires, so supplements and processed foods can add potentially toxic levels of minerals. Table and Table provide a summary of minerals and their function in the body.

Table 3. Major Minerals

Mineral Fuentes Recommended daily allowance Función Problems associated with deficiency
Potasio Meats, some fish, fruits, vegetables, legumes, dairy products 4700 mg Nerve and muscle function acts as an electrolyte Hypokalemia: weakness, fatigue, muscle cramping, gastrointestinal problems, cardiac problems
Sodio Table salt, milk, beets, celery, processed foods 2300 mg Blood pressure, blood volume, muscle and nerve function Raro
Calcio Dairy products, dark green leafy vegetables, blackstrap molasses, nuts, brewer&rsquos yeast, some fish 1000 mg Bone structure and health nerve and muscle functions, especially cardiac function Slow growth, weak and brittle bones
Phosphorous Meat, milk 700 mg Bone formation, metabolism, ATP production Raro
Magnesio Whole grains, nuts, leafy green vegetables 310&ndash420 mg Enzyme activation, production of energy, regulation of other nutrients Agitation, anxiety, sleep problems, nausea and vomiting, abnormal heart rhythms, low blood pressure, muscular problems
Cloruro Most foods, salt, vegetables, especially seaweed, tomatoes, lettuce, celery, olives 2300 mg Balance of body fluids, digestion Loss of appetite, muscle cramps

Table 4. Trace Minerals

Mineral Fuentes Recommended daily allowance Función Problems associated with deficiency
Planchar Meat, poultry, fish, shellfish, legumes, nuts, seeds, whole grains, dark leafy green vegetables 8&ndash18 mg Transport of oxygen in blood, production of ATP Anemia, weakness, fatigue
Zinc Meat, fish, poultry, cheese, shellfish 8&ndash11 mg Immunity, reproduction, growth, blood clotting, insulin and thyroid function Loss of appetite, poor growth, weight loss, skin problems, hair loss, vision problems, lack of taste or smell
Copper Seafood, organ meats, nuts, legumes, chocolate, enriched breads and cereals, some fruits and vegetables 900 µgramo Red blood cell production, nerve and immune system function, collagen formation, acts as an antioxidant Anemia, low body temperature, bone fractures, low white blood cell concentration, irregular heartbeat, thyroid problems
Yodo Fish, shellfish, garlic, lima beans, sesame seeds, soybeans, dark leafy green vegetables 150 µgramo Thyroid function Hypothyroidism: fatigue, weight gain, dry skin, temperature sensitivity
Sulfur Eggs, meat, poultry, fish, legumes Ninguno Component of amino acids Protein deficiency
Fluoruro Fluoridated water 3&ndash4 mg Maintenance of bone and tooth structure Increased cavities, weak bones and teeth
Manganese Nuts, seeds, whole grains, legumes 1.8&ndash2.3 mg Formation of connective tissue and bones, blood clotting, sex hormone development, metabolism, brain and nerve function Infertility, bone malformation, weakness, seizures
Cobalt Fish, nuts, leafy green vegetables, whole grains Ninguno Component of B12 Ninguno
Selenium Brewer&rsquos yeast, wheat germ, liver, butter, fish, shellfish, whole grains 55 µgramo Antioxidant, thyroid function, immune system function Muscle pain
Chromium Whole grains, lean meats, cheese, black pepper, thyme, brewer&rsquos yeast 25&ndash35 µgramo Insulin function High blood sugar, triglyceride, and cholesterol levels
Molibdeno Legumes, whole grains, nuts 45 µgramo Cofactor for enzymes Raro

Revisión del capítulo

Nutrition and diet affect your metabolism. More energy is required to break down fats and proteins than carbohydrates however, all excess calories that are ingested will be stored as fat in the body. On average, a person requires 1500 to 2000 calories for normal daily activity, although routine exercise will increase that amount. If you ingest more than that, the remainder is stored for later use. Conversely, if you ingest less than that, the energy stores in your body will be depleted. Both the quantity and quality of the food you eat affect your metabolism and can affect your overall health. Eating too much or too little can result in serious medical conditions, including cardiovascular disease, cancer, and diabetes.

Vitamins and minerals are essential parts of the diet. They are needed for the proper function of metabolic pathways in the body. Vitamins are not stored in the body, so they must be obtained from the diet or synthesized from precursors available in the diet. Minerals are also obtained from the diet, but they are also stored, primarily in skeletal tissues.