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¿Qué sucede con las enzimas producidas por el sistema digestivo?

¿Qué sucede con las enzimas producidas por el sistema digestivo?


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Nuestro sistema digestivo produce una gran cantidad de enzimas que ayudan a catabolizar los alimentos, y después de completar su trabajo, ¿se excretan o como también están formadas por proteínas se catabolizan y se vuelven a asimilar?


La respuesta es la autodigestión fascinada por la desnaturalización de las enzimas digestivas.

PRUEBAS DE AUTODIGESTIÓN DE LAS ENZIMAS DIGESTIVAS

Se encuentra que la concentración de enzimas digestivas disminuye desde el íleon del intestino delgado hasta el intestino grueso.

Existe una tendencia general a una disminución en la concentración de enzimas a medida que avanzan en el intestino las muestras se han recolectado a pesar de una concentración del contenido intestinal en la misma dirección (ver Figura 1) .Este hecho debe indicar que las enzimas están parcialmente inactivadas. o autodigerido en la luz del intestino delgado [pág. 1529].

2. Se han encontrado aminoácidos esenciales en la luz del intestino delgado incluso si los alimentos ingeridos no los contienen, lo que sugiere que su fuente eran las enzimas digestivas hidrolizadas que eventualmente serían reabsorbidas en el intestino delgado para evitar su pérdida del cuerpo.

Los aminoácidos de la digestión dietética no están solos, porque la ingestión de alimentos, incluso alimentos no nitrogenados, estimula el tracto digestivo para secretar proteínas endógenas, derivadas de la descamación de las células intestinales y las enzimas digestivas consumidas. Estas proteínas recicladas son una rica fuente de aminoácidos esenciales. Los estudios de Nasset muestran que, independientemente de la mezcla de aminoácidos de la comida, el tracto intestinal mantiene una proporción notablemente similar de aminoácidos esenciales. [Fuente]


El tracto gastrointestinal es un tubo largo de diámetro variable comenzando en la boca y terminando en el ano. Las glándulas del sistema digestivo están formadas por la lengua, las glándulas salivales, el hígado, la vesícula biliar y el páncreas. La digestión se puede dividir en tres etapas: la fase oral (boca), la fase gástrica (estómago) y la fase intestinal (intestino delgado), dependiendo de la posición de los alimentos dentro del tracto digestivo. En cada etapa, se digieren diferentes nutrientes, en diversas circunstancias.

El tracto gastrointestinal comienza a formarse temprano durante el desarrollo del cuerpo humano, en la tercera semana después de la fertilización. Alrededor del día 16 de desarrollo, el intestino primitivo se forma a través de invaginaciones de células embrionarias. Las estructuras iniciales del sistema digestivo se extienden desde la membrana bucofaríngea hasta la membrana cloacal. La boca se forma cuando la membrana bucofaríngea se rompe y abre el tracto digestivo al líquido amniótico. Durante el resto del desarrollo fetal, se ingiere activamente líquido amniótico.


El sistema digestivo

NOTA IMPORTANTE: Puede tener la tentación de imprimir este material. Si bien ciertamente se le permite hacerlo, le sugiero que NO lo imprima hasta 3 días antes de la prueba. En cualquier momento antes de eso, puedo hacer cambios para reflejar lo que está sucediendo en clase. Si lo imprime demasiado pronto, le faltará información que puede aparecer en la prueba.

Ahora que ha aprendido los nutrientes importantes que deben formar parte de una dieta equilibrada, es hora de aprender cómo esos nutrientes pasan de los alimentos a sus células. Tal vez recuerde que el primer día que comenzamos a aprender sobre nutrición le pregunté "¿Por qué comemos?". La respuesta fue "Porque nuestras células necesitan energía".

La mayoría de la gente sabe que los alimentos deben digerirse. Mucha gente conoce algunos de los lugares donde se realiza la digestión. El estómago se da a menudo como un ejemplo de dónde ocurre la digestión. Los intestinos es otro ejemplo común. Ambas respuestas son correctas, pero hay mucho más en el sistema digestivo.

Antes de analizar los órganos que forman el sistema digestivo, es importante comprender que el sistema digestivo realiza tres funciones relacionadas, pero separadas.

  • Primero, el sistema digestivo necesita descomponer los alimentos en moléculas que las células puedan usar.
  • En segundo lugar, las moléculas deben transferirse a la sangre para que puedan ser transportadas a todas nuestras células.
  • Finalmente, los productos de desecho deben eliminarse del cuerpo.

Digestión: El nombre del proceso por el cual los alimentos se descomponen en pequeñas moléculas de nutrientes que las células pueden usar se llama digestión. Hay dos tipos de digestión. Un tipo de digestión se llama digestión mecánica. En la digestión mecánica, los alimentos se descomponen físicamente en trozos más pequeños. Masticar alimentos es un buen ejemplo de digestión mecánica. El segundo tipo de digestión se llama digestión química. La digestión química ocurre cuando las enzimas y otras sustancias químicas producidas por el cuerpo descomponen los alimentos en los bloques de construcción más pequeños de los que están hechos. Un ejemplo es cuando el almidón, un carbohidrato complejo, se descompone en las moléculas de azúcar que lo componen. Otro ejemplo es cuando una proteína se descompone en los aminoácidos de los que está hecha.

Absorción: El nombre del proceso por el que se transfieren los nutrientes a la sangre es absorción. En la absorción, las moléculas de nutrientes completamente digeridas pasan a través de la pared del sistema digestivo hacia la sangre. Luego, la sangre transporta las moléculas de nutrientes por todo el cuerpo, llegando a todas las células.

Eliminación: No todos los materiales que se encuentran en los alimentos se digieren (la fibra, por ejemplo, no se digiere) y no todos los materiales que se encuentran en los alimentos se absorben. Estos materiales deben eliminarse del cuerpo como desechos.

Esta ilustración muestra algunos de los órganos que forman parte del sistema digestivo.Comencemos nuestro viaje a través del sistema digestivo en el mismo lugar donde la mayoría de los alimentos comienzan su viaje: la boca.

Varias cosas diferentes le suceden a la comida cuando está en la boca. Primero, usamos nuestros dientes para masticar la comida en trozos más pequeños. Este es un ejemplo de digestión mecánica. Cada trozo de comida también se cubre y se mezcla con saliva. La saliva es producida por las glándulas salivales y contiene enzimas. Una enzima, llamada amilasa, inicia el proceso de descomposición de los carbohidratos. La digestión de carbohidratos en la boca por amilasa es un ejemplo de digestión química.

Todos sabemos lo importante que es obtener una nutrición adecuada. Desde que eran estudiantes de primaria, aprendieron a elegir los alimentos correctos, aprendieron a leer la etiqueta de información nutricional que se encuentra en los paquetes de alimentos y aprendieron sobre la importancia de elegir los alimentos de acuerdo con la pirámide alimenticia. Sin embargo, para comprender realmente la importancia de la nutrición, debe comprender lo que realmente le sucede a su comida, y todo lo que hay en ella, a medida que se mueve a través de su sistema digestivo.

El esófago

El esófago es un tubo que va desde la boca hasta el estómago. Pero no es solo la gravedad lo que hace que la comida llegue al estómago. Su esófago tiene músculos fuertes que empujan los alimentos hacia abajo mediante un proceso llamado peristalsis. A veces, el proceso retrocede. Eso se llama peristaltismo inverso, cuando el contenido de su estómago vuelve a subir por el esófago hasta la boca. ¡Qué asco! ¡Es por eso que vomitar es una experiencia tan desagradable!

No es solo comida lo que entra en tu boca. También puede respirar por la boca. Si observa la ilustración anterior del sistema digestivo, verá que la nariz también está conectada a la boca. Así que incluso el aire que respira por la nariz "se conecta" con el aire que respira por la boca. Sin embargo, el aire que respira no va a su estómago. En cambio, debe llegar a los pulmones a través de un tubo diferente llamado tráquea. ¿Qué impide que la comida baje por la tráquea? los epiglotis! La epiglotis es un pequeño colgajo de tejido que cubre la abertura de la tráquea cada vez que traga. Debido a la epiglotis, no puede respirar y tragar al mismo tiempo. ¡Adelante, pruébalo! Solo asegúrese de que no haya comida en su boca cuando lo haga. Probablemente sepa por experiencia que si respira con comida en la boca, una parte podría entrar en la tráquea. Por eso la gente se ahoga. Si un trozo de comida lo suficientemente grande se atasca en la tráquea, se corta el suministro de aire y si no puede sacar la comida, muere.

El estómago

Podría pensar que masticar alimentos en la boca es el final de la digestión mecánica. De hecho, la mayor parte de la digestión mecánica se produce en el estómago. Su estómago tiene tres capas de músculos fuertes que se contraen exprimiendo los alimentos y mezclándolos con los jugos digestivos. ¡Incluso puedes escuchar tu estómago & quot; gruñir & quot; a veces! A medida que la comida se agita y se da vuelta en su estómago, se rompe en pedazos cada vez más pequeños.

También se produce una digestión química en el estómago. Una enzima llamada pepsina digiere las proteínas, descomponiéndolas en los aminoácidos de los que están hechas. Tu estómago también contiene ácido clorhídrico. El ácido tiene dos propósitos. Primero, mata muchas de las bacterias en su comida que podrían dañarlo. En segundo lugar, facilita que la pepsina haga su trabajo, porque la pepsina funciona mejor en un ambiente ácido.

Puede que no creas que caminar con el estómago lleno de ácido clorhídrico es una idea tan buena. Es el mismo ácido que se vierte en su piscina. Si alguna vez has derramado algo en el suelo, ¡probablemente hayas visto todo el burbujeo y el humo! Entonces, ¿cómo es que el ácido no hace un agujero en tu estómago? La respuesta puede sorprenderte. La respuesta es mucoso. El interior de su estómago (y el interior de muchos otros órganos) está cubierto de mucosidad. Esto evita que el ácido haga un agujero en su estómago. Si la membrana mucosa de su estómago está dañada, el ácido comenzará a hacer un agujero. Eso es lo que un úlcera es. A veces, un poco de los jugos gástricos sube al esófago. ¡Duele! A eso lo llamamos acidez de estómago.

El estómago tarda unas horas en completar la digestión mecánica de los alimentos. Para entonces, la mayoría de los carbohidratos complejos se han descompuesto en azúcar. La mayoría de las proteínas se han descompuesto en aminoácidos. La comida se ha transformado en un líquido espeso. Este líquido, llamado productos unidos, luego se libera en el intestino delgado. El quimo puede pasar al intestino delgado cuando se abre la válvula pilórica, ubicada entre el estómago y el intestino delgado. Es en el intestino delgado donde ocurren las etapas finales de la digestión química. También es en el intestino delgado donde las moléculas de nutrientes se transfieren a la sangre.

Por cierto, la palabra & quotquima & quot no se pronuncia de la misma manera que & quot; campanilla & quot, que es el sonido que hace una campana. En su lugar, la & quotch & quot se pronuncia como & quotk & quot dura.

El intestino delgado

Dejemos una cosa clara: no hay nada pequeño en el intestino delgado. Recibió su nombre porque tiene un diámetro más pequeño que el intestino grueso. ¡Pero sigue y sigue y sigue! El intestino delgado mide unos 6 metros de largo. ¡Eso es casi 20 pies! Para darle un punto de referencia, el Land Rover 2015 más grande tiene 17 pies de largo.

El intestino delgado es largo porque necesita serlo. Es necesario que sucedan muchas cosas allí. La mayoría de los almidones y las proteínas se descomponen parcialmente cuando llegan al intestino delgado, pero muchos otros nutrientes ni siquiera han comenzado la digestión.

Digestión en el intestino delgado

Los alimentos en el intestino delgado se mezclan con diferentes enzimas y jugos. Algunos de estos son producidos por el intestino delgado y otros son producidos por el hígado y el páncreas. Las sustancias producidas por el hígado y el páncreas ingresan al intestino delgado a través de tubos pequeños.

El hígado es el órgano más grande del cuerpo y tiene muchas funciones diferentes. En este momento, solo nos centraremos en el papel que desempeña en el sistema digestivo. El hígado produce un líquido digestivo especial llamado bilis. La bilis se usa para descomponer la grasa en gotitas diminutas. El hígado almacena bilis en un órgano llamado vesícula biliar. Un pequeño tubo conecta la vesícula biliar con el intestino delgado a través del cual se transfiere la bilis.

El páncreas, como el hígado, es un órgano de usos múltiples. Su trabajo en el sistema digestivo es completar la digestión de almidones, proteínas y grasas.

Absorción en el intestino delgado

Nada de esta digestión importaría si no hubiera una forma de transferir los nutrientes del intestino delgado a la sangre. Recuerde que la sangre viaja a todas las células del cuerpo. Además de transportar oxígeno, la sangre transporta nutrientes.

Dentro del intestino delgado hay millones de estructuras diminutas llamadas vellosidades. Dentro de cada vellosidad (la vellosidad es singular y la vellosidad es plural) hay un microscopio capilar (un capilar es un vaso sanguíneo muy pequeño). Los nutrientes del intestino delgado "se filtran" hacia el capilar, donde pueden ser transportados a los vasos sanguíneos más grandes y, finalmente, a todas las células del cuerpo.

La foto de arriba es una imagen real de una vellosidad tomada a través de un microscopio. Si observa muy de cerca los capilares, puede ver los glóbulos rojos individuales dentro de ellos. Recuerde que el interior del intestino delgado está cubierto por millones de estas diminutas vellosidades.

Está bien para mí decir que los nutrientes de los alimentos digeridos que pasan por las vellosidades "se filtran" hacia los capilares. Pero, ¿cómo sucede eso? La respuesta es difusión!

La difusión se define como el movimiento de partículas desde áreas de alta concentración a áreas de baja concentración. ¿Ya lo pillo? ¡No lo creo! Veamos un ejemplo de difusión en la vida real. En caso de que tus padres o un hermano o hermana mayor estén leyendo esto, no usaré el ejemplo de la clase. ¡No tiene sentido asquearlos! En cambio, usaré un ejemplo de la cocina. Digamos que alguien está cocinando algo en la estufa que tiene un olor fuerte. Quizás sea curry. Quizás sea pescado. Quizás sea salsa marinara. Quizás sea tocino. ¿Dónde está el olor más fuerte? Justo encima de la olla. Sin embargo, después de un tiempo, podrás oler lo que se está cocinando en cualquier lugar de la cocina. Puede que el olor no sea tan fuerte como sobre la olla, pero está ahí. Siga cocinando el tiempo suficiente y toda la casa olerá. El olor no será tan fuerte como cuando estaba en la cocina, pero podrás adivinar desde tu habitación qué vas a cenar. Esa es la difusión. El olor se mueve de un lugar donde está concentrado (fuerte) a un lugar donde no está tan concentrado. Se mueve por sí solo. Una vez que la concentración del olor es igual en todas partes de la casa, el movimiento se detiene. Si abriera la puerta, el olor comenzaría a moverse afuera, tratando de llenar el mundo con el olor a tocino frito. Para entonces, las pequeñas partículas de olor estarían tan esparcidas que su nariz no podría detectarlas. ¡Pero están ahí!

Hay muchos nutrientes en los alimentos digeridos que rodean las vellosidades, pero no hay nutrientes dentro de los capilares. Entonces, los nutrientes se mueven del área de alta concentración al área de baja concentración.

La importancia de la superficie

¿Sabes qué es la superficie? Piensa en la pequeña actividad que hiciste en clase con el hilo y tu mano. Cuando mantuvo los dedos juntos, ¿cuánto tiempo tenía que tener el hilo para rodear su mano? ¿Qué sucedió cuando separó los dedos para que el hilo tuviera que rodear cada dedo? ¿Necesitó más hilo? De eso se trata el área de superficie.

Muchos nutrientes deben absorberse en el intestino delgado. Cuanto mayor sea la superficie, más nutrientes se pueden absorber. El intestino delgado mide aproximadamente 20 pies de largo. Si repitiera el experimento del hilo con un intestino delgado liso, se necesitarían 20 pies de hilo. Pero, suponga que tiene que envolver el hilo de modo que rodee cada uno de los millones de vellosidades. Sería mucho, mucho más largo que 20 pies. Las vellosidades son la forma en que el intestino delgado aumenta el área de superficie sin necesidad de ser más largo.

La superficie es un tema muy importante cuando llegamos a Biología en el segundo semestre. Lo volverás a ver este semestre cuando estudiemos el sistema respiratorio, así que si no lo entiendes completamente, ¡pregunta!

La enfermedad celíaca es una afección que daña las vellosidades. Si las vellosidades están dañadas, los nutrientes no se pueden absorber. Las personas con enfermedad celíaca deben evitar el gluten, porque el gluten hace que el sistema inmunológico del cuerpo ataque las vellosidades y provoque el daño.

El intestino grueso

Una vez que se han eliminado todos los nutrientes de la comida en el intestino delgado, pasa al intestino grueso. En el intestino grueso, se elimina el agua. Las bacterias que viven en el intestino grueso obtienen sus nutrientes de los materiales que lo atraviesan. Estas bacterias no causan enfermedades. De hecho, son útiles algunas de las bacterias que viven en el intestino grueso producen vitamina K.

Los desechos se trasladaron del intestino grueso al recto. Es en el recto donde los productos de desecho se comprimen en forma sólida y se eliminan del cuerpo a través de una abertura llamada ano.

¿Puede la digestión afectar la evolución?

¿Alguna vez has mirado a un chimpancé? La mayoría de nosotros nos enfocamos en sus caras o sus manos. Nos enfocamos en estas cosas porque estamos acostumbrados a reconocer las cosas por sus caras y nos gusta ver cuán similares son las manos de los chimpancés a las nuestras. Pero, ¿qué pasa con sus vientres? Un chimpancé tiene un vientre mucho más grande que un humano. Eso es porque los chimpancés tienen mucho más intestino en sus cuerpos que nosotros. Los científicos se preguntaron por qué, en nuestra evolución, perdimos tanta "fontanería" en nuestros intestinos. Algunos científicos creen que es porque cocinamos nuestra comida. Resulta que cuando se cocina la comida, se requiere menos energía y menos trabajo para digerirla. Entonces, no necesitamos tanto intestino como un chimpancé. Los chimpancés, por supuesto, no cocinan su comida.

Debido a que es más difícil digerir los alimentos crudos en comparación con los alimentos cocidos, los seres humanos pueden obtener más energía de los alimentos que ingieren. Recuerde que se necesita energía en forma de calorías para digerir los alimentos. ¡Incluso hay algunos alimentos que pueden requerir más energía para masticar y digerir de la que proporcionan! Entonces, cuando los humanos comenzaron a cocinar sus alimentos, tenían & cotizar calorías extra. Algunos científicos creen que estas calorías adicionales son las que permitieron que nuestro cerebro creciera, convirtiéndonos en los seres inteligentes que somos hoy.

Enlaces de estudio

Si está interesado en aprender más sobre el sistema digestivo, aquí hay algunos enlaces.

Solo por diversión, puedes haga clic aquí ver Can I Eat That? Vas a no ser probado en el material contenido en este video.

haga clic aquí para ver el video sobre el sistema digestivo de Bill Nye que vimos en clase al comienzo de esta unidad.

haga clic aquí para ver el video de Crash Course Biology que vimos en clase.Recuerde pausar el video con frecuencia, ya que fue diseñado para estudiantes inscritos en una clase de biología de la escuela secundaria. Preste especial atención a la información sobre el área de la superficie.

¿Qué tan pequeña es una celda? Me has oído decir que las células son diminutas. Pero, ¿qué tan pequeño? haga clic aquí para visitar un sitio web que le muestra cuán pequeñas son las células.

haga clic aquí para ver o descargar una copia de las páginas del libro de texto en las que se basa esta sección del Libro de texto en línea. Estos son no páginas de tu Salud de los adolescentes ¡libro de texto!

Guía de estudio - Haga clic aquí para ver or descargue una copia de la Guía de estudio.

Prueba de práctica- ¡Próximamente! Recuerde que debe tener un inicio de sesión de estudiante válido para Jupiter Grades para poder acceder a la prueba de práctica.

PowerPoint narrado - El PowerPoint narrado está a continuación. Haga clic en la flecha para iniciar la presentación. ¡Asegúrese de hacer la presentación en pantalla completa para que pueda leerla! Recuerde que PowerPoint no pretende ser un reemplazo del texto y los enlaces anteriores. No todos los temas en los que puede ser evaluado están en PowerPoint, y no todos los temas contenidos en PowerPoint estarán en la prueba.


Resumen de la sección

Hay muchos órganos que trabajan juntos para digerir los alimentos y absorber los nutrientes. La boca es el punto de ingestión y el lugar donde comienza la descomposición mecánica y química de los alimentos. La saliva contiene una enzima llamada amilasa que descompone los carbohidratos. El bolo de comida viaja a través del esófago mediante movimientos peristálticos hacia el estómago. El estómago tiene un ambiente extremadamente ácido. La enzima pepsina digiere las proteínas en el estómago. En el intestino delgado tiene lugar una mayor digestión y absorción. El intestino grueso reabsorbe el agua de los alimentos no digeridos y almacena los desechos hasta su eliminación.

Los carbohidratos, las proteínas y las grasas son los componentes principales de los alimentos. Algunos nutrientes esenciales son necesarios para la función celular, pero el cuerpo animal no puede producirlos. Estos incluyen vitaminas, minerales, algunos ácidos grasos y algunos aminoácidos. La ingesta de alimentos en cantidades superiores a las necesarias se almacena como glucógeno en el hígado, las células musculares y el tejido adiposo. El exceso de almacenamiento de grasa puede provocar obesidad y graves problemas de salud.


El sistema digestivo humano

El proceso de digestión comienza en la boca con la ingesta de alimentos (Figura 1). Los dientes juegan un papel importante en masticar (masticar) o romper físicamente los alimentos en partículas más pequeñas. Las enzimas presentes en la saliva también comienzan a descomponer químicamente los alimentos. A continuación, la comida se traga y entra en el esófago—Un tubo largo que conecta la boca con el estómago. Utilizando peristalsis, o contracciones onduladas del músculo liso, los músculos del esófago empujan la comida hacia el estómago. El contenido del estómago es extremadamente ácido, con un pH entre 1,5 y 2,5. Esta acidez mata los microorganismos, descompone los tejidos de los alimentos y activa las enzimas digestivas. La descomposición adicional de los alimentos tiene lugar en el intestino delgado, donde la bilis producida por el hígado y las enzimas producidas por el intestino delgado y el páncreas continúan el proceso de digestión. Las moléculas más pequeñas se absorben en el torrente sanguíneo a través de las células epiteliales que recubren las paredes del intestino delgado. El material de desecho viaja al intestino grueso donde se absorbe el agua y el material de desecho más seco se compacta en las heces y se almacena hasta que se excreta por el ano.

Figura 1. Se muestran los componentes del sistema digestivo humano.

Cavidad oral

Tanto la digestión física como la química comienzan en la boca o cavidad oral, que es el punto de entrada de los alimentos al sistema digestivo. La comida se descompone en partículas más pequeñas por la masticación, la acción masticatoria de los dientes. Todos los mamíferos tienen dientes y pueden masticar su comida para comenzar el proceso de descomponerla físicamente en partículas más pequeñas.

El proceso químico de la digestión comienza durante la masticación cuando los alimentos se mezclan con la saliva, producida por el glándulas salivales (Figura 2). La saliva contiene moco que humedece los alimentos y amortigua el pH de los alimentos. La saliva también contiene lisozima, que tiene acción antibacteriana. También contiene una enzima llamada amilasa salival que comienza el proceso de convertir los almidones de los alimentos en un disacárido llamado maltosa. Las células de la lengua producen otra enzima llamada lipasa para descomponer las grasas. La acción de masticar y humedecer proporcionada por los dientes y la saliva prepara la comida en una masa llamada bolo para tragar. La lengua ayuda a tragar, moviendo el bolo de la boca a la faringe. La faringe se abre a dos conductos: el esófago y la tráquea. El esófago conduce al estómago y la tráquea conduce a los pulmones. La epiglotis es un colgajo de tejido que cubre la abertura traqueal durante la deglución para evitar que los alimentos ingresen a los pulmones.

Figura 2. (a) La digestión de los alimentos comienza en la boca. (B) La comida es masticada por los dientes y humedecida por la saliva secretada por las glándulas salivales. Las enzimas de la saliva comienzan a digerir almidones y grasas. Con la ayuda de la lengua, el bolo resultante se mueve al esófago al tragarlo. (crédito: modificación del trabajo de Mariana Ruiz Villareal)

Esófago

El esófago es un órgano tubular que conecta la boca con el estómago. La comida masticada y ablandada pasa a través del esófago después de ser tragada. Los músculos lisos del esófago se someten a una peristalsis que empuja la comida hacia el estómago. La onda peristáltica es unidireccional: mueve la comida de la boca al estómago y no es posible el movimiento inverso, excepto en el caso del reflejo del vómito. El movimiento peristáltico del esófago es un reflejo involuntario que tiene lugar en respuesta al acto de tragar.

Los músculos en forma de anillo llamados esfínteres forman válvulas en el sistema digestivo. El esfínter gastroesofágico (o esfínter cardíaco) se encuentra en el extremo del esófago del estómago. En respuesta a la deglución y la presión ejercida por el bolo de comida, este esfínter se abre y el bolo ingresa al estómago. Cuando no hay acción de deglución, este esfínter se cierra y evita que el contenido del estómago suba por el esófago. El reflujo ácido o "acidez estomacal" ocurre cuando los jugos digestivos ácidos escapan al esófago.

Estómago

Una gran parte de la digestión de las proteínas se produce en el estómago (Figura 4). los estómago es un órgano en forma de saco que secreta jugos digestivos gástricos.

La digestión de proteínas se lleva a cabo mediante una enzima llamada pepsina en la cámara del estómago. El ambiente altamente ácido mata muchos microorganismos en los alimentos y, combinado con la acción de la enzima pepsina, da como resultado el catabolismo de las proteínas en los alimentos. La digestión química se ve facilitada por la acción de batir del estómago provocada por la contracción y relajación de los músculos lisos. La mezcla de comida y jugo gástrico parcialmente digerida se llama productos unidos. El vaciamiento gástrico ocurre de dos a seis horas después de una comida. Solo se libera una pequeña cantidad de quimo en el intestino delgado a la vez. El movimiento del quimo del estómago al intestino delgado está regulado por hormonas, la distensión del estómago y los reflejos musculares que influyen en el esfínter pilórico.

El revestimiento del estómago no se ve afectado por la pepsina y la acidez porque la pepsina se libera en forma inactiva y el estómago tiene un revestimiento mucoso espeso que protege el tejido subyacente.

Intestino delgado

El quimo pasa del estómago al intestino delgado. los intestino delgado es el órgano donde se completa la digestión de proteínas, grasas y carbohidratos. El intestino delgado es un órgano largo en forma de tubo con una superficie muy doblada que contiene proyecciones en forma de dedos llamadas vellosidades. La superficie superior de cada vellosidad tiene muchas proyecciones microscópicas llamadas microvellosidades. Las células epiteliales de estas estructuras absorben los nutrientes de los alimentos digeridos y los liberan al torrente sanguíneo del otro lado. Las vellosidades y microvellosidades, con sus múltiples pliegues, aumentan la superficie del intestino delgado y aumentan la eficiencia de absorción de los nutrientes.

El intestino delgado humano mide más de 6 m (19,6 pies) de largo y se divide en tres partes: el duodeno, el yeyuno y el íleon. El duodeno está separado del estómago por el esfínter pilórico. El quimo se mezcla con jugos pancreáticos, una solución alcalina rica en bicarbonato que neutraliza la acidez del quimo del estómago. Los jugos pancreáticos contienen varias enzimas digestivas que descomponen los almidones, los disacáridos, las proteínas y las grasas. Bilis Se produce en el hígado y se almacena y concentra en la vesícula biliar. Ingresa al duodeno a través del conducto biliar. La bilis contiene sales biliares, que hacen que los lípidos sean accesibles a las enzimas solubles en agua. Los monosacáridos, aminoácidos, sales biliares, vitaminas y otros nutrientes son absorbidos por las células del revestimiento intestinal.

La comida no digerida se envía al colon desde el íleon a través de movimientos peristálticos. El íleon termina y el intestino grueso comienza en la válvula ileocecal. El apéndice vermiforme, en forma de gusano, se encuentra en la válvula ileocecal. El apéndice de los humanos tiene un papel menor en la inmunidad.

Intestino grueso

los intestino grueso reabsorbe el agua del material alimenticio no digerible y procesa el material de desecho (figura 3). El intestino grueso humano tiene una longitud mucho más pequeña en comparación con el intestino delgado, pero tiene un diámetro más grande. Tiene tres partes: el ciego, el colon y el recto. El ciego une el íleon con el colon y es la bolsa receptora de los desechos. El colon alberga muchas bacterias o "flora intestinal" que ayudan en los procesos digestivos. los colon tiene cuatro regiones, el colon ascendente, el colon transverso, el colon descendente y el colon sigmoide. Las principales funciones del colon son extraer el agua y las sales minerales de los alimentos no digeridos y almacenar el material de desecho.

Figura 3. El intestino grueso reabsorbe el agua de los alimentos no digeridos y almacena los desechos hasta que se eliminan. (crédito: modificación del trabajo de Mariana Ruiz Villareal)

los recto (figura 3) almacena las heces hasta la defecación. Las heces se impulsan mediante movimientos peristálticos durante la eliminación. los ano es una abertura en el extremo más alejado del tracto digestivo y es el punto de salida del material de desecho. Dos esfínteres regulan la salida de las heces, el esfínter interno es involuntario y el externo es voluntario.

Órganos accesorios

Los órganos discutidos anteriormente son los órganos del tracto digestivo a través del cual pasan los alimentos. Los órganos accesorios agregan secreciones y enzimas que descomponen los alimentos en nutrientes. Los órganos accesorios incluyen las glándulas salivales, el hígado, el páncreas y la vesícula biliar. Las secreciones del hígado, el páncreas y la vesícula biliar están reguladas por hormonas en respuesta al consumo de alimentos.

los hígado es el órgano interno más grande de los seres humanos y juega un papel importante en la digestión de grasas y desintoxicación de la sangre. El hígado produce bilis, un jugo digestivo necesario para la descomposición de las grasas en el duodeno. El hígado también procesa las vitaminas y los ácidos grasos absorbidos y sintetiza muchas proteínas plasmáticas. los vesícula biliar es un pequeño órgano que ayuda al hígado al almacenar bilis y concentrar las sales biliares.

los páncreas secreta bicarbonato que neutraliza el quimo ácido y una variedad de enzimas para la digestión de proteínas y carbohidratos.

CONEXIÓN DE ARTE Figura 4. El estómago tiene un ambiente extremadamente ácido donde se digiere la mayor parte de las proteínas. (crédito: modificación del trabajo de Mariana Ruiz Villareal)

Con la obesidad en altas tasas en los Estados Unidos, existe un enfoque de salud pública en reducir la obesidad y los riesgos para la salud asociados, que incluyen diabetes, cáncer de colon y de mama y enfermedades cardiovasculares. ¿Cómo contribuyen los alimentos consumidos a la obesidad?

Los alimentos grasos son densos en calorías, lo que significa que tienen más calorías por unidad de masa que los carbohidratos o las proteínas. Un gramo de carbohidratos tiene cuatro calorías, un gramo de proteína tiene cuatro calorías y un gramo de grasa tiene nueve calorías. Los animales tienden a buscar alimentos ricos en lípidos por su mayor contenido energético. Se ingieren mayores cantidades de energía alimentaria que las que necesita el cuerpo, lo que provocará el almacenamiento del exceso de depósitos de grasa.

El hígado utiliza el exceso de carbohidratos para sintetizar glucógeno. Cuando las reservas de glucógeno están llenas, la glucosa adicional se convierte en ácidos grasos. Estos ácidos grasos se almacenan en las células del tejido adiposo, las células grasas en el cuerpo de los mamíferos cuya función principal es almacenar grasa para su uso posterior.

La tasa de obesidad entre los niños está aumentando rápidamente en los Estados Unidos. Para combatir la obesidad infantil y asegurar que los niños tengan un comienzo saludable en la vida, en 2010, la Primera Dama Michelle Obama lanzó el ¡Let's Move! Campaña. El objetivo de esta campaña es educar a los padres y cuidadores sobre cómo proporcionar una nutrición saludable y fomentar estilos de vida activos en las generaciones futuras. Este programa tiene como objetivo involucrar a toda la comunidad, incluidos padres, maestros y proveedores de atención médica para garantizar que los niños tengan acceso a alimentos saludables (más frutas, verduras y granos integrales) y consuman menos calorías de los alimentos procesados. Otro objetivo es garantizar que los niños realicen actividad física. Con el aumento de la visualización de televisión y las actividades estacionarias como los videojuegos, los estilos de vida sedentarios se han convertido en la norma. Visite www.letsmove.gov para obtener más información.


Enzimas: cómo funcionan y qué hacen.

Las enzimas ayudan a acelerar las reacciones químicas en el cuerpo humano. Se unen a moléculas y las alteran de formas específicas. Son esenciales para la respiración, la digestión de los alimentos, la función muscular y nerviosa, entre miles de otras funciones.

En este artículo, explicaremos qué es una enzima, cómo funciona y daremos algunos ejemplos comunes de enzimas en el cuerpo humano.

Comparta en Pinterest La enzima amilasa (en la foto) descompone el almidón en azúcares.

Las enzimas están formadas por proteínas dobladas en formas complicadas que están presentes en todo el cuerpo.

Las reacciones químicas que nos mantienen vivos, nuestro metabolismo, dependen del trabajo que realizan las enzimas.

Las enzimas aceleran (catalizar) reacciones químicas en algunos casos, las enzimas pueden hacer que una reacción química sea millones de veces más rápida de lo que hubiera sido sin ella.

A sustrato se une al sitio activo de una enzima y se convierte en productos. Una vez que los productos abandonan el sitio activo, la enzima está lista para adherirse a un nuevo sustrato y repetir el proceso.

El sistema digestivo - las enzimas ayudan al cuerpo a descomponer moléculas complejas más grandes en moléculas más pequeñas, como la glucosa, para que el cuerpo pueda usarlas como combustible.

Replicación de ADN - cada célula de su cuerpo contiene ADN. Cada vez que una célula se divide, es necesario copiar ese ADN. Las enzimas ayudan en este proceso desenrollando las bobinas de ADN y copiando la información.

Enzimas del hígado - el hígado descompone las toxinas en el cuerpo. Para hacer esto, utiliza una variedad de enzimas.

El modelo de "cerradura y llave" se propuso por primera vez en 1894. En este modelo, el sitio activo de una enzima tiene una forma específica, y solo el sustrato encajará en él, como una cerradura y una llave.

Este modelo ahora se ha actualizado y se llama modelo de ajuste inducido.

En este modelo, el sitio activo cambia de forma a medida que interactúa con el sustrato. Una vez que el sustrato está completamente bloqueado y en la posición exacta, puede comenzar la catálisis.

Las enzimas solo pueden funcionar en determinadas condiciones. La mayoría de las enzimas del cuerpo humano funcionan mejor a alrededor de 37 ° C (temperatura corporal). A temperaturas más bajas, seguirán funcionando, pero mucho más lentamente.

Del mismo modo, las enzimas solo pueden funcionar en un cierto rango de pH (ácido / alcalino). Su preferencia depende de dónde se encuentren en el cuerpo. Por ejemplo, las enzimas en los intestinos funcionan mejor a un pH de 7,5, mientras que las enzimas del estómago funcionan mejor a un pH 2 porque el estómago es mucho más ácido.

Si la temperatura es demasiado alta o si el ambiente es demasiado ácido o alcalino, la enzima cambia de forma, esto altera la forma del sitio activo para que los sustratos no se puedan unir a él; la enzima se ha vuelto desnaturalizado.

Algunas enzimas no pueden funcionar a menos que tengan una molécula específica no proteica unida a ellas. Estos se denominan cofactores. Por ejemplo, la anhidrasa carbónica, una enzima que ayuda a mantener el pH del cuerpo, no puede funcionar a menos que esté unida a un ion zinc.

Para garantizar que los sistemas del cuerpo funcionen correctamente, a veces es necesario reducir la velocidad de las enzimas. Por ejemplo, si una enzima produce demasiado de un producto, debe haber una forma de reducir o detener la producción.

La actividad de las enzimas se puede inhibir de varias formas:

Inhibidores competitivos - una molécula bloquea el sitio activo de modo que el sustrato tiene que competir con el inhibidor para unirse a la enzima.

Inhibidores no competitivos - una molécula se une a una enzima en algún lugar que no sea el sitio activo y reduce la eficacia con la que funciona.

Inhibidores no competitivos - el inhibidor se une a la enzima y al sustrato después de que se hayan unido entre sí. Los productos abandonan el sitio activo con menos facilidad y la reacción se ralentiza.

Inhibidores irreversibles - un inhibidor irreversible se une a una enzima y la inactiva de forma permanente.

Hay miles de enzimas en el cuerpo humano, aquí hay algunos ejemplos:

  • Lipasas - un grupo de enzimas que ayudan a digerir las grasas en el intestino.
  • Amilasa - ayuda a convertir los almidones en azúcares. La amilasa se encuentra en la saliva.
  • Maltase - También se encuentra en la saliva que rompe el azúcar maltosa en glucosa. La maltosa se encuentra en alimentos como las papas, la pasta y la cerveza.
  • Tripsina - que se encuentra en el intestino delgado, descompone las proteínas en aminoácidos.
  • Lactasa - También se encuentra en el intestino delgado, descompone la lactosa, el azúcar de la leche, en glucosa y galactosa.
  • Acetilcolinesterasa - degrada el neurotransmisor acetilcolina en nervios y músculos.
  • Helicasa - Desentraña el ADN.
  • ADN polimerasa - sintetizar ADN a partir de desoxirribonucleótidos.

Las enzimas juegan un papel muy importante en el funcionamiento diario del cuerpo humano. Al unirse y alterar los compuestos, son vitales para el funcionamiento adecuado del sistema digestivo, el sistema nervioso, los músculos y mucho, mucho más.


Órganos accesorios del sistema digestivo

Los órganos accesorios del sistema digestivo no forman parte del tracto gastrointestinal, por lo que no son sitios donde tiene lugar la digestión o la absorción. En cambio, estos órganos secretan o almacenan sustancias necesarias para la digestión química de los alimentos. Los órganos accesorios incluyen el hígado, la vesícula biliar y el páncreas. Se muestran en la Figura ( PageIndex <6> ) y se describen en el texto:

  • El hígado es un órgano que tiene multitud de funciones. Su principal función digestiva es producir y secretar un líquido llamado bilis, que llega al intestino delgado a través de un conducto. La bilis descompone los glóbulos grandes de lípidos en otros más pequeños que son más fáciles de digerir químicamente por las enzimas.La bilis también es necesaria para reducir la acidez de los alimentos que ingresan al intestino delgado desde el estómago altamente ácido porque las enzimas en el intestino delgado requieren un ambiente menos ácido para funcionar.
  • La vesícula biliar es un pequeño saco debajo del hígado que almacena parte de la bilis del hígado. La vesícula biliar también concentra la bilis al eliminar parte del agua. Luego secreta la bilis concentrada en el intestino delgado según sea necesario para la digestión de las grasas después de una comida.
  • El páncreas secreta muchas enzimas digestivas y las libera en el intestino delgado para la digestión química de carbohidratos, proteínas y lípidos. El páncreas también ayuda a disminuir la acidez del intestino delgado al secretar bicarbonato, una sustancia básica que neutraliza el ácido.

Digestión y absorción

Digestión es la descomposición mecánica y química de los alimentos en pequeños fragmentos orgánicos. Es importante descomponer las macromoléculas en fragmentos más pequeños que sean de tamaño adecuado para la absorción a través del epitelio digestivo. Las moléculas grandes y complejas de proteínas, polisacáridos y lípidos deben reducirse a partículas más simples, como el azúcar simple, antes de que puedan ser absorbidas por las células epiteliales digestivas. Los diferentes órganos desempeñan funciones específicas en el proceso digestivo. La dieta animal necesita carbohidratos, proteínas y grasas, así como vitaminas y componentes inorgánicos para el equilibrio nutricional. En las siguientes secciones se analiza cómo se digiere cada uno de estos componentes.

Carbohidratos

La digestión de los carbohidratos comienza en la boca. La enzima amilasa salival inicia la descomposición de los almidones de los alimentos en maltosa, un disacárido. A medida que el bolo de comida viaja a través del esófago hasta el estómago, no se produce una digestión significativa de carbohidratos. El esófago no produce enzimas digestivas pero produce mucosidad para la lubricación. El ambiente ácido del estómago detiene la acción de la enzima amilasa.

El siguiente paso de la digestión de los carbohidratos tiene lugar en el duodeno. Recuerde que el quimo del estómago ingresa al duodeno y se mezcla con la secreción digestiva del páncreas, el hígado y la vesícula biliar. Los jugos pancreáticos también contienen amilasa, que continúa la descomposición del almidón y el glucógeno en maltosa, un disacárido. Los disacáridos se descomponen en monosacáridos mediante enzimas llamadas maltasas, sucrasas, y lactasias, que también están presentes en el borde en cepillo de la pared del intestino delgado. Maltasa descompone la maltosa en glucosa. Otros disacáridos, como la sacarosa y la lactosa, son degradados por la sacarasa y la lactasa, respectivamente. La sacarasa descompone la sacarosa (o "azúcar de mesa") en glucosa y fructosa, y la lactasa descompone la lactosa (o "azúcar de la leche") en glucosa y galactosa. Los monosacáridos (glucosa) así producidos se absorben y luego se pueden usar en vías metabólicas para aprovechar la energía. Los monosacáridos se transportan a través del epitelio intestinal al torrente sanguíneo para ser transportados a las diferentes células del cuerpo. Los pasos en la digestión de carbohidratos se resumen en la Figura 1 y la Tabla 1.

Figura 1. Varias enzimas realizan la digestión de los carbohidratos. El almidón y el glucógeno se descomponen en glucosa mediante la amilasa y la maltasa. La sacarosa (azúcar de mesa) y la lactosa (azúcar de la leche) se descomponen por la sacarasa y la lactasa, respectivamente.

Tabla 1. Digestión de carbohidratos
Enzima Producido por Sitio de acción Sustrato que actúa sobre Productos finales
Amilasa salival Glándulas salivales Boca Polisacáridos (almidón) Disacáridos (maltosa), oligosacáridos
Amilasa pancreática Páncreas Intestino delgado Polisacáridos (almidón) Disacáridos (maltosa), monosacáridos
Oligosacaridasas Revestimiento de la membrana del borde en cepillo del intestino Intestino delgado Disacáridos Monosacáridos (p. Ej., Glucosa, fructosa, galactosa)

Proteína

Gran parte de la digestión de las proteínas tiene lugar en el estómago. La enzima pepsina juega un papel importante en la digestión de proteínas al descomponer la proteína intacta en péptidos, que son cadenas cortas de cuatro a nueve aminoácidos. En el duodeno, otras enzimas:tripsina, elastasa, y quimotripsina—Actúa sobre los péptidos reduciéndolos a péptidos más pequeños. La tripsina elastasa, la carboxipeptidasa y la quimotripsina son producidas por el páncreas y liberadas al duodeno, donde actúan sobre el quimo. La descomposición adicional de los péptidos en aminoácidos individuales es ayudada por enzimas llamadas peptidasas (las que descomponen los péptidos). Específicamente, carboxipeptidasa, dipeptidasa, y aminopeptidasa juegan un papel importante en la reducción de los péptidos a aminoácidos libres. Los aminoácidos se absorben en el torrente sanguíneo a través del intestino delgado. Los pasos de la digestión de proteínas se resumen en la Figura 2 y la Tabla 2.

Figura 2. La digestión de proteínas es un proceso de varios pasos que comienza en el estómago y continúa por los intestinos.

  • Pepsina
  • Tripsina
  • Quimotripsina elastasa
  • Carboxipeptidasa
  • Aminopeptidasa
  • Dipeptidasa

Lípidos

La digestión de lípidos comienza en el estómago con la ayuda de lipasa lingual y lipasa gástrica. Sin embargo, la mayor parte de la digestión de lípidos ocurre en el intestino delgado debido a la lipasa pancreática. Cuando el quimo ingresa al duodeno, las respuestas hormonales desencadenan la liberación de bilis, que se produce en el hígado y se almacena en la vesícula biliar. La bilis ayuda a la digestión de lípidos, principalmente triglicéridos por emulsificación. La emulsificación es un proceso en el que los glóbulos de lípidos grandes se descomponen en varios glóbulos de lípidos pequeños. Estos pequeños glóbulos se distribuyen más ampliamente en el quimo en lugar de formar grandes agregados. Los lípidos son sustancias hidrófobas: en presencia de agua, se agregarán para formar glóbulos para minimizar la exposición al agua. La bilis contiene sales biliares, que son anfipáticas, lo que significa que contienen partes hidrofóbicas e hidrofílicas. Por tanto, el lado hidrófilo de las sales biliares puede interactuar con el agua en un lado y el lado hidrófobo se interfiere con los lípidos en el otro. Al hacerlo, las sales biliares emulsionan grandes glóbulos de lípidos en pequeños glóbulos de lípidos.

¿Por qué es importante la emulsificación para la digestión de lípidos? Los jugos pancreáticos contienen enzimas llamadas lipasas (enzimas que descomponen los lípidos). Si el lípido del quimo se agrega en glóbulos grandes, queda muy poca superficie de lípidos disponible para que actúen las lipasas, lo que deja incompleta la digestión de los lípidos. Al formar una emulsión, las sales biliares aumentan muchas veces la superficie disponible de los lípidos. Las lipasas pancreáticas pueden actuar sobre los lípidos de manera más eficiente y digerirlos, como se detalla en la Figura 3.

Las lipasas descomponen los lípidos en ácidos grasos y glicéridos. Estas moléculas pueden atravesar la membrana plasmática de la célula y entrar en las células epiteliales del revestimiento intestinal. Las sales biliares rodean los ácidos grasos de cadena larga y los monoglicéridos formando pequeñas esferas llamadas micelas. Las micelas se mueven hacia el borde en cepillo de las células absorbentes del intestino delgado, donde los ácidos grasos de cadena larga y los monoglicéridos se difunden desde las micelas hacia las células absorbentes, dejando las micelas en el quimo. Los ácidos grasos de cadena larga y los monoglicéridos se recombinan en las células absorbentes para formar triglicéridos, que se agregan en glóbulos y se recubren de proteínas. Estas grandes esferas se llaman quilomicrones. Los quilomicrones contienen triglicéridos, colesterol y otros lípidos y tienen proteínas en su superficie. La superficie también está compuesta por el fosfato hidrófilo & # 8220heads & # 8221 de fosfolípidos. Juntos, permiten que el quilomicrón se mueva en un entorno acuoso sin exponer los lípidos al agua. Los quilomicrones abandonan las células absorbentes por exocitosis. Los quilomicrones ingresan a los vasos linfáticos y luego ingresan a la sangre en la vena subclavia.

Figura 3. Los lípidos se digieren y absorben en el intestino delgado.

Vitaminas

Las vitaminas pueden ser solubles en agua o en lípidos. Las vitaminas liposolubles se absorben de la misma manera que los lípidos. Es importante consumir cierta cantidad de lípidos en la dieta para ayudar a la absorción de vitaminas liposolubles. Las vitaminas solubles en agua se pueden absorber directamente en el torrente sanguíneo desde el intestino.

Figura 4. La digestión mecánica y química de los alimentos se lleva a cabo en muchos pasos, comenzando en la boca y terminando en el recto.

Pregunta de práctica

¿Cuál de las siguientes afirmaciones sobre los procesos digestivos es verdadera?

  1. La amilasa, maltasa y lactasa en la boca digieren los carbohidratos.
  2. La tripsina y la lipasa en el estómago digieren las proteínas.
  3. La bilis emulsiona los lípidos en el intestino delgado.
  4. No se absorbe ningún alimento hasta el intestino delgado.

Una revisión acelerada del sistema digestivo

Durante la digestión intracelular, la descomposición de macromoléculas tiene lugar dentro de la célula. Durante la digestión extracelular, las macromoléculas se descomponen en lugares fuera de la célula (en el espacio extracelular, en el área circundante, en la luz del tracto digestivo, etc.)

El desarrollo evolutivo de la digestión extracelular permitió a los organismos beneficiarse de una mayor variedad de alimentos. La descomposición de moléculas más grandes en más pequeñas fuera de la célula permitió el uso de otros alimentos que, por el tamaño de sus moléculas, no podían interiorizarse por difusión, fagocitosis o pinocitosis.

3. ¿Cómo se relaciona la digestión extracelular con la especialización celular y tisular?

Una variedad de células y tejidos especializados apareció como resultado de la digestión extracelular para proporcionar enzimas y estructuras especiales para la descomposición de macromoléculas dietéticas.

Este fenómeno permitió que otras células se utilizaran para otras tareas y diferenciaciones mientras se beneficiaban de los nutrientes distribuidos a través de la circulación.

Sistemas digestivos completos

4. ¿Cuál es la diferencia entre un sistema digestivo completo y un sistema digestivo incompleto? ¿Cómo se relacionan (o no) estos tipos de sistemas digestivos con la digestión extracelular?

Los animales con un sistema digestivo incompleto son aquellos en los que el tracto digestivo tiene una sola abertura (cnidarios, platelmintos). Los animales con un sistema digestivo completo son aquellos en los que el tracto digestivo tiene dos aberturas, una boca y un ano (incluidos todos los demás phyla animales, a excepción de los poríferos, que no tienen tracto digestivo).

En animales con tractos digestivos incompletos, la digestión es mixta. Comienza en el espacio extracelular y termina en el espacio intracelular. En animales con sistemas digestivos completos, predomina la digestión extracelular dentro del tracto digestivo.

5. ¿Cuáles son algunas de las ventajas evolutivas entre los animales con un tracto digestivo completo?

Un tracto digestivo completo permite a los animales alimentarse continuamente sin esperar a que se eliminen los desechos antes de comenzar a digerir nuevos alimentos. De esta forma, es posible la absorción de mayores cantidades de nutrientes y por tanto se pueden desarrollar especies más grandes y complejas. Los tractos digestivos con dos aberturas también hacen que la digestión sea más eficiente, ya que proporcionan diferentes sitios con diferentes condiciones físicas y químicas (boca, estómago, intestinos) para la acción de diferentes sistemas de enzimas digestivas complementarias.

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Digestión mecánica

6. ¿Qué es la digestión mecánica? En general, en moluscos, artrópodos, lombrices de tierra, aves y vertebrados, ¿qué órganos intervienen en este tipo de digestión?

La digestión mecánica es la fragmentación de los alimentos con la ayuda de estructuras físicas especializadas, como los dientes, antes de la digestión & # xa0extracelular & # xa0. La fragmentación mecánica de los alimentos ayuda a las reacciones enzimáticas digestivas, ya que proporciona un área total más grande para el contacto entre las enzimas y sus sustratos.

En algunos moluscos, la rádula (una estructura similar a un diente) lleva a cabo la fragmentación mecánica. Algunos artrópodos, como las langostas y las libélulas, tienen piezas bucales que llevan a cabo la digestión mecánica de los alimentos. En las lombrices de tierra y las aves, la digestión mecánica la realiza un órgano muscular interno. En los vertebrados mandibulados, las mandíbulas y los músculos masticadores existen para triturar los alimentos antes de la digestión química.

Digestión química

7. Con respecto a la digestión extracelular, ¿qué se entiende por digestión química?

La digestión química es la serie de reacciones enzimáticas que se utilizan para descomponer las macromoléculas en otras más pequeñas. & # Xa0

8. ¿Qué tipo de reacción química es la descomposición de macromoléculas en otras más pequeñas que ocurre durante la digestión? ¿Cómo se llaman las enzimas que participan en este proceso?

Las reacciones de digestión extracelular son reacciones de hidrólisis o más bien, la descomposición de moléculas con la ayuda del agua. Las enzimas que participan en la digestión son enzimas hidrolíticas.

Órganos y tejidos digestivos humanos

9. ¿Qué órganos del cuerpo forman parte del sistema digestivo humano?

El sistema digestivo, también conocido como "systema digestorium", o el sistema gastrointestinal, está compuesto por los órganos del tracto digestivo más las glándulas anexiales digestivas. El tracto digestivo está compuesto por la boca, faringe, esófago, estómago, intestino delgado (duodeno, yeyuno, íleon), intestino grueso (ciego, colon, recto) y ano.

10. ¿Qué son los movimientos peristálticos? ¿Cuál es su papel en la digestión humana?

La peristalsis es el proceso de contracciones sincronizadas de la pared muscular del tracto digestivo. Los movimientos peristálticos pueden ocurrir desde el esófago hasta los intestinos inclusive.

Los movimientos peristálticos son involuntarios y tienen la función de mover y mezclar los alimentos a lo largo del tubo digestivo. La deficiencia del movimiento peristáltico (en caso de lesiones de la inervación de la pared muscular del tracto digestivo causadas por la enfermedad de Chagas, por ejemplo) puede provocar la interrupción del tráfico de alimentos en el interior de los intestinos, dando lugar a graves consecuencias clínicas como megacolon ( agrandamiento anormal del colon) y megaesófago (agrandamiento del esófago). & # xa0

11. Desde la luz hasta la superficie externa, ¿qué tejidos forman la pared del tracto digestivo?

Desde la superficie interna hasta la superficie externa, la pared del tracto digestivo está formada por mucosa (tejido epitelial responsable de la absorción intestinal), submucosa (tejido conectivo debajo de la membrana mucosa donde se encuentran la sangre, los vasos linfáticos y las fibras neurales), capas musculares (lisas tejido muscular, dos capas, una capa circular interior y otra capa longitudinal exterior, estructuras responsables de los movimientos peristálticos), y la membrana serosa (tejido epitelial y conjuntivo que forman la superficie externa del órgano). En los intestinos, la membrana serosa se extiende para formar el mesenterio, una serosa que encierra los vasos sanguíneos y sostiene los intestinos dentro de la cavidad abdominal. & # Xa0

La boca y las glándulas salivales

12. ¿Dónde se encuentran las glándulas salivales en los seres humanos?

Hay 6 glándulas salivales principales en los seres humanos, una de las cuales se encuentra en cada glándula parótida, dos debajo de las mandíbulas (submandibular) y dos en la base de la lengua (sublingual). Existen más de 700 glándulas salivales menores dispersas en la mucosa del labio, encías, paladar y faringe.

13. ¿Cuál es el pH aproximado de la secreción de saliva? ¿Es un fluido ácido o alcalino? ¿Cuáles son las principales funciones de la saliva?

El pH de la saliva es de aproximadamente 6,8. Por tanto, es un pH ligeramente ácido.

La saliva lubrica la comida e inicia su digestión extracelular enzimática. También actúa como amortiguador del pH de la boca, además de desempeñar un papel importante en la protección del organismo frente a patógenos, debido a la presencia de anticuerpos IgA en el mismo (también presentes en las lágrimas, el calostro, la leche materna y en la mucosas del intestino y las vías respiratorias).

14. ¿Qué enzima digestiva contiene la saliva? ¿Qué tipo de alimento digiere y en qué moléculas más pequeñas descompone el alimento?

La hidrolasa salival se conoce como amilasa salival o ptialina. La ptialina digiere los carbohidratos al descomponer el almidón y el glucógeno, los polímeros de glucosa, en maltosa (un disacárido de glucosa) y dextrina.

El esófago

15. ¿Por qué la comida no entra en la tráquea en lugar del esófago?

Cuando se traga la comida, se activa el reflejo de deglución y la laringe se eleva y se cierra para evitar que las partículas de comida entren en la tráquea, evitando la aspiración de materiales extraños hacia los bronquios.

16. ¿Es el esófago un órgano muscular? ¿Por qué la comida puede llegar al estómago incluso si alguien está acostado en una cama?

El esófago es un órgano predominantemente muscular. Es un tubo muscular, que consta de tejido muscular estriado en su tercio superior, tejido muscular mixto (estriado y liso) en su tercio medio y tejido muscular liso en su tercio inferior. La peristalsis del esófago hace que la comida se mueva hacia el estómago incluso sin la ayuda de la gravedad.

El estómago

17. ¿Qué ruta sigue el alimento ingerido, desde el momento de la deglución hasta que llega al duodeno?

Hasta llegar al duodeno, la comida entra por la boca, pasa por la faringe, baja por el esófago y pasa por el estómago.

18. ¿Cómo se llama la válvula que separa el estómago del esófago? Cual es su funcion?

La válvula que separa el estómago del esófago se llama cardias. Tiene la función de evitar que el contenido ácido del estómago vuelva a entrar en el esófago una vez más. El funcionamiento inadecuado de esta válvula provoca reflujo gastroesofágico, una enfermedad en la que los pacientes se quejan de hinchazón y pirosis (ardor retroesternal).

19. ¿Cómo se llama la válvula que separa el duodeno del estómago? Cual es su funcion?

La válvula que separa el estómago del duodeno es el píloro. Tiene la función de mantener los alimentos dentro de la cavidad gástrica durante el tiempo suficiente para permitir que tenga lugar la digestión gástrica. También tiene la función de evitar que el contenido intestinal regrese al estómago.

20. ¿Cuál es el pH dentro del estómago? ¿Por qué es necesario mantener ese nivel de pH? ¿Cómo se mantiene? ¿Qué células producen ese pH?

El pH normal del jugo gástrico es de alrededor de 2. Por lo tanto, es un pH ácido.

Es necesario que el pH gástrico se mantenga ácido para la transformación del pepsinógeno (una proenzima secretada por las células principales gástricas) en pepsina, la enzima digestiva que actúa solo bajo pH bajos. Este nivel de pH se alcanza mediante la secreción de ácido clorhídrico (HCl) por las células parietales. & # Xa0

21. Además de ser necesario para la activación de la principal enzima digestiva gástrica, ¿cómo interviene directamente el HCl en la digestión?

Con su efecto corrosivo, el HCl también ayuda a romper el enlace entre las partículas de alimentos, facilitando el proceso digestivo.

22. ¿Cómo se protege la mucosa gástrica del pH ácido del estómago?

El epitelio gástrico es tejido secretor de moco, lo que significa que produce moco. El moco cubre la pared del estómago, evitando su corrosión por el jugo gástrico.

23. ¿Qué enzima digestiva actúa dentro del estómago? ¿Qué tipo de comida digiere? ¿Qué células producen esa enzima?

La enzima digestiva que actúa en el estómago es la pepsina. La pepsina tiene la función de descomponer las proteínas en péptidos más pequeños. Las células gástricas que producen pepsinógeno (el precursor zimógeno de la pepsina) son las células principales.

El intestino delgado

25. ¿Cuáles son las tres partes del intestino delgado?

El intestino delgado se divide en tres partes: duodeno, yeyuno e íleon. & # Xa0

26. ¿Cuáles de los carbohidratos, grasas o proteínas ya se sometieron a digestión química al llegar al píloro (al salir del estómago)?

Al salir del estómago, los carbohidratos ya se han sometido a la digestión química en la boca y las proteínas ya se han sometido al proceso de digestión química de las enzimas en el estómago. & # Xa0 Los carbohidratos se modifican bajo los efectos de la amilasa salival (ptialina) y las proteínas se cambian bajo acción de la enzima pepsina en el jugo gástrico. Las grasas no se someten a digestión química hasta que llegan al duodeno.

El hígado y la vesícula biliar

27. ¿Qué sustancia producida en el hígado participa en la digestión en el intestino delgado? ¿Cuál es el papel de esta sustancia en el proceso digestivo?

La bilis, un líquido emulsionante, es producida por el hígado y luego almacenada en la vesícula biliar y liberada en el duodeno.

La bilis está compuesta por sales biliares, colesterol y pigmentos biliares. Las sales biliares son detergentes, moléculas anfifílicas o, mejor dicho, moléculas con una porción polar soluble en agua y una porción no polar soluble en grasa. Esta característica permite que las sales biliares encierren grasas dentro de micelas solubles en agua en un proceso llamado emulsificación. A través de este proceso, las grasas entran en contacto con las lipasas intestinales, enzimas que las descomponen en ácidos grasos más simples y glicerol.

28. ¿Cuál es el órgano anexial del sistema digestivo en el que se almacena la bilis? ¿Cómo reacciona este órgano a la ingestión de alimentos ricos en grasas?

La bilis se concentra y se almacena en la vesícula biliar.

Cuando se ingieren alimentos con alto contenido de grasa, la vesícula biliar se contrae para liberar bilis en el duodeno. (Esta es la razón por la que los pacientes con cálculos biliares no deben ingerir alimentos grasos, ya que la contracción reactiva de la vesícula biliar puede mover algunos de los cálculos hasta el punto de bloquear el conducto que drena la bilis al duodeno, provocando dolor y posibles complicaciones graves). & # xa0

29. ¿Cuáles son las funciones digestivas del hígado?

Además de producir bilis para su liberación en el duodeno, el hígado tiene otras funciones digestivas.

La red de venas que absorbe los nutrientes de los intestinos, llamada circulación mesentérica, drena su contenido de sangre casi por completo a la vena porta hepática. Esta vena irriga el hígado con materiales absorbidos por la digestión. Por lo tanto, el hígado participa en el almacenamiento, procesamiento e inactivación de nutrientes.

La glucosa se polimeriza en glucógeno en el hígado. Este órgano también almacena muchas vitaminas y el hierro que se absorbe en el intestino. Algunas moléculas metabólicas importantes, como la albúmina y los factores de coagulación, se producen en el hígado a partir de los aminoácidos de la dieta. En el hígado, las sustancias tóxicas ingeridas, como el alcohol y las drogas, también se inactivan. & # Xa0

El páncreas

30. Además del hígado, ¿qué otra glándula anexial del sistema digestivo libera sustancias involucradas en la digestión extracelular en el duodeno?

La otra glándula anexial del sistema digestivo es el páncreas. Este órgano produce las enzimas digestivas que digieren proteínas (proteasas), lípidos (lipasas) y carbohidratos (amilasas pancreáticas). Otras enzimas digestivas, como gelatinasa, elastasa, carboxipeptidasa, ribonucleasa y desoxirribonucleasa también son secretadas por el páncreas.

31. ¿Cómo participa el jugo pancreático en la digestión de proteínas? ¿Qué enzimas están involucradas?

El páncreas segrega tripsinógeno que, al someterse a la acción de la enzima enteroquinasa, secretada por el duodeno, se transforma en tripsina. La tripsina, a su vez, cataliza la activación del quimotripsinógeno pancreático en quimotripsina. La tripsina y la quimotripsina son proteasas que descomponen las proteínas en péptidos más pequeños. Los péptidos más pequeños luego se descomponen en aminoácidos por la enzima carboxipeptidasa (también secretada por el páncreas en forma de zimógeno y activada por la tripsina) con la ayuda de la enzima aminopeptidasa, que se produce en la membrana mucosa intestinal.

32. ¿Cómo procede el jugo pancreático con la digestión de los carbohidratos? ¿Qué enzima está involucrada?

La digestión de carbohidratos comienza con la acción de la amilasa salival (ptialina) en la boca y continúa en el duodeno a través de la acción del jugo pancreático. Este jugo contiene la enzima amilasa pancreática o amilopsina, que descompone el almidón (amylum) en maltosa (un disacárido compuesto por dos moléculas de glucosa).

33. ¿Cómo ayuda el jugo pancreático a digerir los lípidos? ¿Qué enzima está involucrada?

La enzima lipasa pancreática está presente en el jugo pancreático. Esta enzima descompone el triacilglicerol (triglicérido) en ácidos grasos y glicerol.

Enzimas digestivas, secreciones digestivas y pH

34. Además del jugo pancreático en el intestino, también se secreta jugo entérico que contiene enzimas digestivas. ¿Cuáles son estas enzimas y qué tipo de molécula descompone cada una de estas enzimas?

El jugo entérico es secretado por la mucosa del intestino delgado. Las enzimas del jugo entérico y sus respectivas funciones se describen a continuación:

Enteroquinasa: enzima que activa el tripsinógeno en tripsina. Sacarasa: enzima que descompone la sacarosa (sacarosa) en glucosa y fructosa. Maltasa: enzima que descompone & # xa0down & # xa0maltosa en dos moléculas de glucosa. Lactasa: enzima que descompone la & # xa0 & # xa0lactosa en glucosa y galactosa. Peptidasas: enzimas que descomponen & # xa0down & # xa0oligopéptidos en aminoácidos. Nucleotidasas: Enzimas que descomponen los nucleótidos en sus componentes (bases nitrogenadas, fosfatos y pentosas).

35. Partiendo del pH ácido del estómago, ¿qué pH está presente cuando el quimo ingresa al duodeno? ¿Por qué es necesario mantener ese nivel de pH en el intestino delgado? ¿Qué órganos son responsables de ese nivel de pH y cómo se mantiene?

Al entrar en el duodeno, el quimo entra en contacto con el jugo pancreático con un pH de aproximadamente 8,5. La neutralización de la acidez del quimo es necesaria para mantener el nivel de pH adecuado para el funcionamiento de las enzimas digestivas que actúan en el duodeno. Sin la neutralización de la acidez del quimo, se dañaría la membrana mucosa del intestino.

Cuando es estimulado por la acidez del quimo, el duodeno produce una hormona llamada secretina. La secretina estimula al páncreas para que libere jugo pancreático y también le indica a la vesícula biliar que expulse la bilis en el duodeno. La secreción pancreática, rica en iones bicarbonato, se libera en el duodeno y neutraliza la acidez del quimo, esta acidez también es neutralizada por la secreción de bilis en la luz duodenal.

36. ¿Cuáles son las cinco secreciones digestivas humanas? ¿Cuál de ellos es el único que no contiene enzimas digestivas?

Las secreciones digestivas humanas son: saliva, jugo gástrico, bilis, jugo pancreático y jugo entérico. Entre estas secreciones, solo la bilis no contiene enzimas digestivas.

37. ¿Por qué las células productoras de proteasas del estómago y del páncreas producen solo los precursores de las enzimas proteolíticas activas?

El estómago y el páncreas producen cimógenos de las proteasas pepsina, quimotripsina y tripsina y estos cimógenos se liberan en la luz gástrica o duodenal para su activación. Esto es para prevenir la digestión de las células y tejidos propios de estos órganos (estómago y páncreas) por la forma activa de las enzimas. Por tanto, la producción de zimógenos es una estrategia protectora contra los efectos naturales de las enzimas proteolíticas.

Vellosidades y microvellosidades intestinales

38. Después de la digestión, el siguiente paso es la absorción por las células de la membrana mucosa del intestino. Para que esto suceda, una gran superficie de absorción es una ventaja. ¿Cómo es posible que el pequeño espacio interno del cuerpo de un organismo pluricelular contenga una gran superficie intestinal?

La evolución intentó resolver este problema de dos formas. La forma más sencilla es la forma alargada y tubular de los intestinos (de aproximadamente ocho metros de longitud), que es posible gracias a las numerosas asas del intestino delgado plegadas y plegadas. Las soluciones más eficaces son las vellosidades intestinales y las microvellosidades de las células de la membrana mucosa.

La pared intestinal no es lisa. La mucosa, junto con su submucosa, se proyecta hacia la luz intestinal como dedos enguantados, formando invaginaciones y vellosidades que multiplican la superficie disponible para la absorción. Además, las células epiteliales que cubren estas vellosidades contienen numerosas proyecciones similares a pelos llamadas microvellosidades en la superficie externa (superficie de la luz) de su membrana plasmática. El área de absorción de los intestinos aumenta así cientos de veces a través de estas soluciones.

El yeyuno y el íleon contienen pliegues que también tienen la función de aumentar la superficie de absorción.

El colon

39. ¿En qué parte del tracto digestivo se absorbe principalmente el agua? ¿Qué pasa con los iones minerales y las vitaminas?

La mayor parte del agua, las vitaminas y los iones minerales son absorbidos por el intestino delgado. El intestino grueso, sin embargo, es responsable de la reabsorción de casi el 10% del agua ingerida, una cantidad importante que da consistencia a las heces (las enfermedades del colon pueden causar diarrea).

La ruta de la digestión a los tejidos

40. Desde la luz intestinal hasta los tejidos, ¿cuál es la ruta de los nutrientes después de la digestión?

Los monosacáridos, los aminoácidos, las sales minerales y el agua son absorbidos por el epitelio intestinal y recogidos por los vasos capilares de las vellosidades intestinales. Desde los capilares, los nutrientes van a la circulación mesentérica, un sistema de vasos sanguíneos que drena las asas intestinales. La sangre de la circulación mesentérica se drena a la vena portal hepática y el hígado procesa algunos nutrientes. Desde el hígado, los nutrientes son recolectados por las venas hepáticas, que descargan su contenido de sangre en la vena cava inferior. Luego, la sangre de la vena cava inferior ingresa a las cavidades derechas del corazón y se bombea a los pulmones para su oxigenación. Desde los pulmones, la sangre regresa al corazón, donde se bombea a los tejidos, distribuyendo así nutrientes y oxígeno.

Quilomicrones y colesterol

41. ¿Cuál es la ruta especial que siguen los lípidos durante la digestión? ¿Qué son los quilomicrones?

Los triglicéridos emulsionados por la bilis dentro de las micelas están sujetos a la acción de las lipasas, que las descomponen en ácidos grasos y glicerol. Los ácidos grasos, el glicerol y el colesterol son absorbidos por la mucosa intestinal. En el interior de las células mucosas, los ácidos grasos y el glicerol vuelven a formar triglicéridos que, junto con el colesterol y los fosfolípidos, se empaquetan en pequeñas vesículas cubiertas por proteínas llamadas quilomicrones. Los quilomicrones se liberan en vasos linfáticos minúsculos a diferencia de los vasos sanguíneos y entran en la circulación linfática. Por tanto, el sistema linfático juega un papel importante en la absorción de lípidos.

La circulación linfática drena su contenido hacia la circulación sanguínea venosa. De esa manera, los quilomicrones llegan al hígado, donde su contenido de lípidos se procesa y se libera a la sangre en forma de complejos que contienen proteínas llamadas lipoproteínas, como HDL, VLDL y LDL.

42. ¿Cuáles son los tipos de colesterol denominados “buenos” y “malos”?

Las lipoproteínas son complejos compuestos de lípidos (triglicéridos y colesterol) y proteínas. Las lipoproteínas presentan diferentes densidades según la relación entre su proteína y su cantidad de lípidos, ya que los lípidos son menos densos que las proteínas. Las lipoproteínas de baja densidad (LDL) son aquellas con una relación proteína / lípidos baja.Las lipoproteínas de alta densidad (HDL) tienen una relación proteína / lípido alta, otro grupo son las lipoproteínas de muy baja densidad (VLDL) con una relación lípido / proteína muy baja.

El LDL se conoce como "colesterol malo" porque transporta el colesterol desde el hígado a los tejidos y, como resultado, contribuye a la formación de placas de ateroma dentro de los vasos sanguíneos, una afección llamada aterosclerosis (que no debe confundirse con arteriosclerosis), que puede provocar a obstrucciones circulatorias graves como infarto agudo de miocardio, accidentes cerebrovasculares y trombosis. El HDL se conoce como “colesterol bueno” porque transporta el colesterol de los tejidos al hígado (para ser eliminado con la bilis). Una gran cantidad de HDL en la sangre reduce el riesgo de aterosclerosis. (VLDL se transforma en LDL después de perder triglicéridos en la sangre).

La función digestiva de las fibras vegetales

43. ¿Por qué la ingestión de fibras vegetales mejora la regularidad de las deposiciones en personas que sufren de heces duras?

Algunos tipos de fibras vegetales no son absorbidos por el intestino pero juegan un papel importante en el funcionamiento del órgano. Retienen agua dentro de los intestinos y, por lo tanto, contribuyen al ablandamiento de las heces. Las heces más blandas son más fáciles de eliminar durante la defecación. Las personas que consumen menos fibra dietética pueden sufrir de heces duras y estreñimiento.

Flora bacteriana intestinal

44. ¿Cuáles son las principales funciones de la flora bacteriana en el intestino humano?

Las bacterias que viven dentro del intestino juegan un papel importante en la digestión. Algunos polisacáridos como la celulosa, la hemicelulosa y la pectina no son digeridos por las enzimas digestivas secretadas por el cuerpo, sino que son degradados por las enzimas liberadas por las bacterias en el tracto gastrointestinal. La flora bacteriana intestinal también produce sustancias vitales para el funcionamiento de los intestinos, facilitando o bloqueando la absorción de nutrientes y estimulando o reduciendo la peristalsis. Algunas bacterias intestinales son la principal fuente de vitamina K para el cuerpo y, como resultado, son esenciales para el proceso de coagulación de la sangre.

La flora intestinal contiene bacterias útiles pero también potencialmente dañinas. Se estima que más de 100 billones de bacterias viven en el intestino humano. Algunas bacterias son útiles porque compiten con otras especies, evitando la proliferación excesiva de otras bacterias.

Hormonas digestivas

45. La liberación de secreciones digestivas está controlada por hormonas. ¿Qué hormonas participan en esta regulación?

Las hormonas que participan en la regulación de la digestión son gastrina, secretina, & # xa0cholecystoquinin & # xa0 y enterogastrona.

46. ​​¿Cómo se produce la gastrina y cuál es su función en el proceso digestivo?

La presencia de alimentos en el estómago estimula la secreción de gastrina, que a su vez desencadena la liberación de jugo gástrico.

47. ¿Dónde se produce la secretina y cuál es su función en el proceso digestivo?

La secretina se produce en el duodeno. La acidez de & # xa0chyme hace que el duodeno libere esta hormona, que a su vez estimula la secreción de jugo pancreático.

48. ¿Cómo se produce la colecistoquinina y cuál es su función en el proceso digestivo?

El nivel de grasa del quimo detectado en el duodeno estimula la secreción de & # xa0cholecystokinin & # xa0 (CCK). CCK actúa estimulando la secreción de jugo pancreático y la liberación de bilis por la vesícula biliar.

49. ¿Dónde se produce la enterogastrona y cuál es su función en el proceso digestivo?

Cuando el quimo es demasiado graso, el duodeno secreta enterogastrona. Esta hormona reduce la peristalsis del estómago, lo que ralentiza la entrada de alimentos al duodeno (ya que la digestión de las grasas lleva más tiempo).

Sistemas digestivos de aves y rumiantes

50. ¿Cuáles son las estructuras especiales del tracto digestivo aviar y sus respectivas funciones?

El tracto digestivo de las aves contiene estructuras especiales, que se presentan en este orden: el buche, el proventrículo y la molleja.

El buche tiene la función de almacenamiento temporal de los alimentos ingeridos y es un área más dilatada del esófago aviar. El proventrículo es el estómago químico de las aves, en el que los alimentos se mezclan con enzimas digestivas. La molleja es una bolsa muscular que sirve como estómago mecánico, en el que se muelen los alimentos para aumentar el área de exposición de las partículas de alimentos a las enzimas digestivas. & # Xa0

51. En comparación con los mamíferos, ¿las aves absorben más o menos agua en su sistema digestivo? ¿Por qué este fenómeno es una adaptación al vuelo?

Las heces de las aves son más líquidas que las de los mamíferos, lo que significa que el sistema digestivo de las aves absorbe menos agua. La eliminación más frecuente de heces en las aves por sus heces menos sólidas es una adaptación al vuelo, ya que su peso corporal se mantiene más bajo.

52. ¿Qué se entiende por “digestión mutualista de la celulosa”, fenómeno que ocurre en algunos mamíferos e insectos?

Los animales herbívoros comen grandes cantidades de celulosa, una sustancia que no digieren sus enzimas digestivas. En estos animales, las regiones del tracto digestivo están colonizadas por microorganismos que digieren la celulosa. Como resultado, se produce una interacción ecológica mutualista entre animales y microorganismos. Esta interacción está presente en caballos, vacas, conejos y en algunos insectos, como las termitas.

53. Las vacas tragan su comida una vez y luego esta comida vuelve a la boca para ser masticada nuevamente. ¿Cómo se puede explicar este fenómeno?

La comida ingerida por las vacas y otros animales rumiantes pasa primero a través de dos compartimentos del tracto digestivo llamados rumen y retículo. Dentro de ellos, el alimento está sujeto a la acción de las enzimas digestivas liberadas por los microorganismos que allí habitan en una interacción ecológica mutualista. En el retículo, la comida se descompone. Después de pasar por el retículo, la comida (rumia) se regurgita a la boca para ser masticada y tragada nuevamente en un proceso llamado rumia. Luego, la comida ingresa al omaso, donde se mezcla mecánicamente. Después de eso, la comida va al abomaso, el órgano donde tiene lugar la digestión química. Después de salir del abomaso (el verdadero estómago). la comida gana el intestino.

Ahora que has terminado de estudiar Aparato Digestivo, estas son tus opciones:


Respuesta libre

¿Cómo ayuda el sistema digestivo poligástrico a digerir el forraje?

Los animales con un sistema digestivo poligástrico tienen un estómago de varias cámaras. Los cuatro compartimentos del estómago se denominan rumen, retículo, omaso y abomaso. Estas cámaras contienen muchos microbios que descomponen la celulosa y fermentan los alimentos ingeridos. El abomaso es el estómago "verdadero" y es el equivalente a una cámara de estómago monogástrica donde se secretan los jugos gástricos. La cámara gástrica de cuatro compartimentos proporciona un espacio más grande y el soporte microbiano necesario para que los rumiantes digieran el material vegetal.

¿Cómo digieren las aves su comida en ausencia de dientes?

Las aves tienen una cámara estomacal llamada molleja. Aquí, la comida se almacena, se remoja y se muele en partículas más finas, a menudo con guijarros. Una vez que se completa este proceso, los jugos digestivos se apoderan del proventrículo y continúan el proceso digestivo.

¿Cuál es el papel de los órganos accesorios en la digestión?

Los órganos accesorios juegan un papel importante en la producción y entrega de jugos digestivos al intestino durante la digestión y absorción.Específicamente, las glándulas salivales, el hígado, el páncreas y la vesícula biliar juegan un papel importante. El mal funcionamiento de cualquiera de estos órganos puede provocar estados patológicos.

Explique cómo las vellosidades y las microvellosidades ayudan en la absorción.

Las vellosidades y microvellosidades son pliegues en la superficie del intestino delgado. Estos pliegues aumentan la superficie del intestino y proporcionan más área para la absorción de nutrientes.


Ver el vídeo: Qué relación tienen las enzimas con mi sistema digestivo? (Julio 2022).


Comentarios:

  1. Sherbourn

    Un mensaje muy útil

  2. Andret

    Tu pregunta ¿Cómo calificar?

  3. Nalkis

    ¿Tú, probablemente, te equivocaste?

  4. Eoghann

    Esto es posible y necesario :) Discuta infinitamente

  5. Fenrigrel

    Estoy de acuerdo con todo lo anterior. Discutamos este tema.



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